Sådan bruger du et diamant strygestål - Komplet guide

Et diamant strygestål er et uundværligt værktøj, hvis du vil holde dine knive skarpe og præcise i det daglige. I modsætning til traditionelle stål eller keramiske modeller, har diamant strygestål en ultrahård overflade, der effektivt retter og sliber knivsæggen end de andre typer strygestål. Især med knive der har en høj HRC (60+) er et strygestål i diamant et must have. I den her guide viser jeg dig, hvordan du bruger det korrekt, og hvad du skal være opmærksom på.

Hvad er et diamant strygestål?

Et diamant strygestål er ikke lavet af massivt diamant (bare rolig), men har en kerne af stål, som er belagt med industrielt diamantstøv. Diamantbelægningen gør stålet ekstremt slidstærkt og effektivt – det fjerner en smule materiale fra knivens æg, samtidig med at det retter æggen op. Det er derfor en kombination af en mild slibning og vedligeholdelse i ét.

Hvad bruger man et diamant strygestål til?

• Genskaber en skarp og lige æg på dine knive.
• Ideel til daglig eller ugentlig vedligehold.
• Fjerner små ujævnheder og mikroskader i æggen.

Sådan bruger du dit diamant strygestål - trin for trin guide

1. Hold strygestålet korrekt - Hold strygestålet lodret med spidsen ned mod et skærebræt eller viskestykke, så det står stabilt. Du kan også holde det vandret i luften, hvis du er mere erfaren.
   
2. Find den rette vinkel - De fleste køkkenknive har en slibevinkel på 15–20 grader. Forestil dig en lille tændstikæske mellem stålet og knivbladet – det svarer cirka til 15 grader. Knive med en høj HRC (60+) ligesom vores anbefaler vi altid at man sliber i en 15 grader vinkel. Knive med HRC under 60 anbefaler vi at slibe i en 20 graders vinkel.
   
3. Træk kniven langs stålet - Start med hælen (den tykkeste del ved skaftet) og træk kniven nedad og henad, så hele æggen berører strygestålet. Brug let, jævn håndkraft – du skal ikke trykke hårdt. Gentag 5–10 gange på hver side af knivbladet.
   
4. Hold et roligt tempo- Det handler ikke om at være hurtig, men om at bevare kontrol og ensartethed. Stryg hellere langsomt og præcist end hurtigt og upræcist.
   
5. Rengør kniven strygestålet bagefter- Aftør kniven og strygestålet med en fugtig klud for at fjerne eventuelt metalstøv. Skyl gerne hurtigt under rindende vand og tør af med et viskestykke.

Sådan vedligeholder du dit diamant strygestål

• Tør det af efter brug med en tør eller let fugtig klud
• Brug ikke opvaskemaskine
• Undgå stærke kemikalier – det kan ødelægge diamantbelægningen

Opbevar det tørt og sikkert for at beskytte overfladen