Et digitalt stegetermometer er ideelt, hvis du tilbereder ved komfuret eller på panden og ønsker en hurtig aflæsning direkte i hånden. Et trådløst stegetermometer er bedst til tilberedning, der tager tid – som en steg, en hel kylling eller mad på grillen – hvor du følger temperaturen via app og kan forlade køkkenet, mens maden steger færdig.

I den tykkeste del af kødet, sigtet mod midten — ikke igennem.

Undgå knogler, store fedtlag og hulrum. Knogler leder varme hurtigere end kød og giver en for høj måling, mens et hulrum giver en for lav. Rammer du forkert, kan du tage en steg af varmen 10 grader for tidligt uden at opdage det.

Som tommelfingerregel bør oksekød til medium have en kernetemperatur omkring 58-60°C, kylling skal mindst nå 75°C for at være sikker at spise, og svinemørbrad er perfekt ved 63-65°C. De præcise temperaturer kan variere afhængigt af udskæring og ønsket gennemstegthed.

Ja. Qookwares stegetermometre er designet til at klare høje temperaturer og kan derfor bruges i ovnen, på panden og på grillen. Det trådløse stegetermometer er særligt velegnet til grill og lange tilberedninger, da sensoren kan blive i maden, mens du følger temperaturen på afstand via app.

Det kaldes eftervarme eller carry-over. Varmen fra kødets ydre lag fortsætter ind mod midten, efter du har taget det ud, så kernetemperaturen stiger typisk 2–5 grader — og mere på en stor steg.

Tag derfor kødet af varmen lige inden måltemperaturen frem for når den er nået, og lad det hvile 10–15 minutter. Det er den hyppigste årsag til overstegt kød, selv når man har målt rigtigt.