Køkkenknive i Damaskusstål – skarphed du mærker fra første snit

Vores køkkenknive i Rose-serien er fremstillet i 67 lags Damaskusstål med en kerne af VG-10 stål og en hårdhed på 62 HRC. Det giver en æg der er skarpere og holder sig skarp markant længere end konventionelle køkkenknive i rustfrit stål – og et karakteristisk, bølget mønster på bladet der gør enhver af vores knive til et håndværksmæssigt stykke arbejde.

Alle knive slibes til 15 graders vinkel for maksimal skarphed, er maskinslibede og håndpolerede og leveres med livstidsgaranti på materiale- og fabrikationsfejl. Rose-seriens håndtag er design-patenteret i palisandertræ – varmt og naturligt i hånden med en ergonomi der passer til både lange madlavningssessioner og præcist finsnitsarbejde.

Serien er officielt testet og godkendt af det danske kokkelandshold og bruges dagligt i professionelle køkkener. Se vores guide til hvad der gør en Damascus kniv særlig – og lær hvad der adskiller 62 HRC fra billigere alternativer i vores guide om Rockwell-skalaen og HRC.

Hvilken køkkenkniv til hvad – guide til Rose-seriens 7 knive

Rose-serien består af 7 knive der tilsammen dækker alle opgaver i et køkken. Her er hvad de bruges til – og hvornår du har brug for hvilken.

Kokkekniv (33,5 cm – blad 21 cm): Den vigtigste kniv i ethvert køkken. Bruges til hakke, skære og dice alt fra løg og grøntsager til kød og fjerkræ. Hvis du kun skal have én kniv, er det denne. Se kokkekniven →

Santoku kniv (32 cm – blad 18,5 cm): Den japanske pendant til kokkekniven – lidt kortere og bredere blad. Fremragende til grøntsager, fisk og præcist snit. Ideel hvis du foretrækker en lettere kniv med mere kontrol. Se santokukniven →

Nakiri kniv (31 cm – blad 17,5 cm): Specialkniven til grøntsager. Det rektangulære blad giver fuld kontakt med skærebrættet og gør det nemt at skære tynde, ensartede skiver af kål, squash og rodfrugter. Se nakirikniven →

Brødkniv (37 cm – blad 23,5 cm): Det savtakkede blad skærer rent gennem sprøde brød, kager og meloner uden at rive. Med 23,5 cm blad håndterer den selv det største surdejsbrød. Se brødkniven →

Udbenerkniv (28,5 cm – blad 15 cm): Det smalle, fleksible blad er designet til at arbejde tæt langs knogler og brusk. Uundværlig til udbenning af kylling, fisk og lammekølle. Se udbenerkniven →

Utility kniv (25 cm – blad 13,5 cm): Mellemkniven til alle opgaver der er for store til en urtekniv men for små til en kokkekniv – sandwich, ost, frugter og finere skærearbejde. Se utility kniven →

Urtekniv (20,5 cm – blad 9 cm): Den lille præcisionskniv til skrælning, udskæring og finere arbejde der kræver fuld kontrol. Perfekt til at skrælle grøntsager, rense champignon og skære dekorative snit. Se urtekniven →

Vil du have alle syv på én gang? Se vores Complete Set – eller start med de fire vigtigste i Allround Set.