Slibesten

Q: Hvilken kornstørrelse skal jeg vælge til mine køkkenknive?

{"type"=>"root", "children"=>[{"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Vælg korn 2000/5000, hvis dine knive er i god stand og bare skal vedligeholdes. Er kniven meget sløv eller har hakker, skal du starte med korn 500/1000. Til japanske knive, hvor du ønsker en ekstra skarp og poleret æg, kan du afslutte med korn 3000/8000."}]}]}

Q: Skal jeg købe én slibesten eller et sæt?

{"type"=>"root", "children"=>[{"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Én slibesten i korn 2000/5000 er nok til almindelig vedligeholdelse. Vælg et sæt, hvis du både vil kunne reparere sløve knive og polere æggen. Sættet med tre slibesten dækker alle trin fra korn 500 til 8000. Vil du også have strygestål og afrettersten med, er Complete Care Set det mest komplette valg."}]}]}

Q: Har jeg brug for en afrettersten?

{"type"=>"root", "children"=>[{"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Ja, hvis du sliber jævnligt. En slibesten slides med tiden hul i midten og giver så en ujævn æg. En afrettersten sliber stenen plan igen. Brug den efter hver eller hver anden slibning."}]}]}

Q: Skal jeg vælge en slibesten eller en knivsliber?

{"type"=>"root", "children"=>[{"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Vælg en slibesten, hvis du har gode køkkenknive og vil have det mest præcise og skånsomme resultat. En knivsliber er hurtigere, men har en fast vinkel og fjerner mere stål. Til japanske knive anbefaler vi altid en slibesten."}]}]}

Q: Hvor længe skal en slibesten ligge i vand før brug?

{"type"=>"root", "children"=>[{"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Læg slibestenen i vand i ca. 10–15 minutter, til der ikke længere stiger bobler op. Så er stenen mættet og giver en jævn slibning. Brug kun vand, aldrig olie, på vandbaserede slibesten."}]}]}

Slibesten til knive - flere forskellige kornstørrelser

GRATIS LEVERING

På alle ordrer over 499 DKK

LIVSTIDSGARANTI

På alle produkter

GRATIS OMBYTNING

100 dages fuld returret

HURTIG LEVERING

Dag-til-dag levering

Slibesten korn 500/1000

Normalpris449 kr
Slibesten - Korn 2000/5000

Normalpris449 kr
Afrettersten til slibesten

Normalpris249 kr
15% Rabat

Complete Care Set

Udsalgspris 1,399 krNormalpris ~~1,646 kr~~
15% Rabat

Vedligeholdelsessæt med to slibesten og en afrettersten

Udsalgspris 976 krNormalpris ~~1,149 kr~~
10% Rabat

Få en gratis Afrettersten
Værdi: 249 kr

Få en gratis Afrettersten
Værdi: 249 kr

Slibestenssæt med to slibesten

Udsalgspris 808 krNormalpris ~~898 kr~~
Slibesten korn 3000/8000

Normalpris449 kr
10% Rabat

Slibestenssæt med tre slibesten

Udsalgspris 1,212 krNormalpris ~~1,347 kr~~

Hvilken kornstørrelse skal jeg vælge til mine køkkenknive?

Vælg korn 2000/5000, hvis dine knive er i god stand og bare skal vedligeholdes. Er kniven meget sløv eller har hakker, skal du starte med korn 500/1000. Til japanske knive, hvor du ønsker en ekstra skarp og poleret æg, kan du afslutte med korn 3000/8000.

Skal jeg købe én slibesten eller et sæt?

Én slibesten i korn 2000/5000 er nok til almindelig vedligeholdelse. Vælg et sæt, hvis du både vil kunne reparere sløve knive og polere æggen. Sættet med tre slibesten dækker alle trin fra korn 500 til 8000. Vil du også have strygestål og afrettersten med, er Complete Care Set det mest komplette valg.

Har jeg brug for en afrettersten?

Ja, hvis du sliber jævnligt. En slibesten slides med tiden hul i midten og giver så en ujævn æg. En afrettersten sliber stenen plan igen. Brug den efter hver eller hver anden slibning.

Skal jeg vælge en slibesten eller en knivsliber?

Vælg en slibesten, hvis du har gode køkkenknive og vil have det mest præcise og skånsomme resultat. En knivsliber er hurtigere, men har en fast vinkel og fjerner mere stål. Til japanske knive anbefaler vi altid en slibesten.

Hvor længe skal en slibesten ligge i vand før brug?

Læg slibestenen i vand i ca. 10–15 minutter, til der ikke længere stiger bobler op. Så er stenen mættet og giver en jævn slibning. Brug kun vand, aldrig olie, på vandbaserede slibesten.

TESTET OG GODKENDT AF LANDSHOLDET

Daniel Guldmann

Landstræner og tidligere 3-stjernet Michelin-kok

Cille Bunk

Landsholdskok

Noah Skibsholt

Landsholdskok

Kenneth Baltzer Frederiksen

Landsholdskok

Oscar Brink Svendsen

Landsholdskok

Nikolaj Gjedde

Landsholdskok

Slibesten til knive

En slibesten er en vandbaseret sten af slibekorn, der fjerner et tyndt lag stål fra knivens æg, så du selv kan gøre en sløv kniv skarp igen. Med en slibesten styrer du vinklen med hånden og kan følge knivens oprindelige slibning – også på japanske knive med en smal vinkel på 15°. Kornstørrelsen afgør, hvad stenen gør: lavt korn reparerer, mellemkorn sliber, og højt korn polerer.

Vælg hurtigt

Kniven er sløv eller har små hakker: Slibesten korn 500/1000
Almindelig vedligeholdelse et par gange om året: Slibesten korn 2000/5000
Ekstra skarp, poleret æg til japanske knive: Slibesten korn 3000/8000
Du vil have alle korn fra start: Slibestenssæt med tre slibesten
Du vil både slibe og vedligeholde selv: Complete Care Set

Er du i tvivl, så læs guiden Hvilken slibesten skal jeg vælge?.

Sæt Med To Slibesten Og En Afrettersten fra Qookware

Hvilken kornstørrelse skal du vælge?

Kornstørrelsen er det vigtigste valg, når du køber slibesten. Jo lavere tal, jo grovere sten, og jo mere stål fjernes der.

Korn 500–1000 reparerer. Brug den grove side, når kniven er meget sløv eller har hakker i æggen. Den arbejder hurtigt, så den skal kun bruges, når der er behov for det.

Korn 2000–3000 sliber. Her sker den egentlige slibning, og det er den side, de fleste bruger mest. En sten i dette område holder en kniv i god stand ved slibning et par gange om året.

Korn 5000–8000 polerer. Den fine side retter de små ujævnheder fra den grovere slibning og giver en glat, meget skarp æg. Det er især relevant for japanske knive med hårdt stål, hvor en poleret æg holder længere.

Alle vores slibesten er kombisten med to korn, så hver sten dækker to trin.

VedligeholdelsesSæt Med To Slibesten Og En Afrettersten fra Qookware

Én slibesten, et sæt eller et komplet plejesæt?

Én slibesten er nok, hvis du kun skal vedligeholde knive, der allerede er i god stand. Vælg korn 2000/5000 som den alsidige løsning.

Et slibesten sæt giver dig hele forløbet fra reparation til polering. Sættet med to slibesten dækker de fleste behov, og sættet med tre slibesten giver dig alle korn fra 500 til 8000.

En afrettersten holder dine slibesten plane. Med tiden slides en slibesten hul i midten, og så kan den ikke længere slibe en lige æg. Afretterstenen sliber stenens overflade plan igen og forlænger dens levetid. Vedligeholdelsessættet med to slibesten og en afrettersten samler det i én pakke.

Complete Care Set samler alt, hvad du skal bruge til at holde dine knive skarpe: slibesten korn 500/1000 til reparation, slibesten korn 2000/5000 til slibning, et diamant-strygestål til vedligeholdelse mellem slibningerne og en afrettersten, der holder stenene plane. Det er det mest komplette valg, hvis du vil kunne klare både slibning og daglig vedligeholdelse selv.

OPNÅ RABAT PÅ HELE SÆTTET

KOMPLET SÆT
MED 3 SKÆREBRÆTTER

Udforsk de forskellige størrelser

PAKKETILBUD - SPAR OP TIL 15%

KOMPLETTE SAMLEPAKKER

Udforsk de andre muligheder

Slibesten til køkkenknive: den mest skånsomme metode

En slibesten fjerner kun den mængde stål, du selv bestemmer, og giver dig fuld kontrol over vinklen. Det gør den til det mest skånsomme valg til gode køkkenknive. En elektrisk knivsliber arbejder med en fast vinkel og fjerner ofte mere stål end nødvendigt, hvilket slider kniven hurtigere. Se trin for trin i vores guide til slibning af knive med slibesten. Alle vores slibesten leveres med holder, vinkelguide og gummikant, så stenen ligger stabilt, og du rammer den rigtige vinkel fra første slibning.

Slibesten, knivsliber eller strygestål?

De tre værktøjer løser hver sin opgave. En slibesten genskaber en sløv æg. Et strygestål retter en æg, der allerede er skarp, og bruges mellem slibningerne, typisk efter hver 3.–5. brug. En knivsliber er hurtigere, men mindre præcis. De fleste har glæde af en slibesten og et strygestål sammen. Læs mere i guiden Strygestål: sådan holder du dine knive skarpe hver dag.

Hvorfor knivens hårdhed betyder noget

Hårde knive, som de fleste japanske knive, holder skarpheden længe, men skal slibes med fine korn og en rolig hånd, fordi stålet er mere skørt. Blødere europæiske knive kan tåle grovere slibning og en bredere vinkel på ca. 20°. Hårdheden måles på Rockwell-skalaen, som vi forklarer i guiden Hvad er Rockwell-skalaen, og hvorfor er HRC vigtigt?.