Steak Tacos med avocadocreme og frisk mango-salsa – nem og lækker opskrift

Fremgangsmåde

1. Lav salsaen:
2. Snit mango, cherrytomater, agurk, rødløg og chili i små tern eller efter ønske.
3. Hak koriander fint og pres saften fra en lime over.
4. Smag til med salt og peber.
5. Bland det hele og stil det til side.
6. Lav avocado cremen
7. Skær avocadoerne ud og mos dem groft med en gaffel.
8. Tilsæt finthakket rødløg, presset hvidløg, limesaft og creme fraiche.
9. Smag til med salt og peber.
10. Rør til en cremet konsistens og sæt på køl.
11. Steg bøffen
12. Krydr dine ribeye steaks med salt og peber.
13. Varm en pande op og kom lidt neutral olie og godt med smør på.
14. Steg bøfferne i ca. 4 minutter på hver side (eller efter ønsket temperatur).
15. Lad dem hvile 5 minutter og skær dem i tynde skiver.
16. Varm tortillas
17. Varm majspandekagerne kort på panden i det resterende fedtstof – så de får smag og bliver bløde.
18. Samling
19. Anret tortillas med et lag avocadocreme, en skefuld mango-salsa og tynde skiver steak.
20. Top evt. med ekstra koriander og lidt limesaft. Enjoy!