Steak Tacos med avocadocreme og frisk mango-salsa – nem og lækker opskrift

Ingredienser

Mangosalsa

• 1 stk mango
• 10 stk cherrytomater
• 1 stk agurk
• 1 stk rødløg
• 1 stk frisk chili
• bundt frisk koriander
• 1 stk lime (saften)
• salt og peber

Avocadocreme

• 2 stk modne avocadoer
• 2 stk fed hvidløg
• 1 stk rødløg
• 1 stk lime (saften)
• creme fraiche 18 % (2-3 spsk.)
• salt og peber

Steak og tortillas

• 2 stk ribeye steaks
• smør til stegning
• neutral olie
• salt og peber
• små majspandekager

Mangosalsa

1. Trin 1/11 — Snit salsaen

   Snit mango, cherrytomater, agurk, rødløg og chili i små tern eller efter ønske.

2. Trin 2/11 — Tilsæt koriander og lime

   Hak koriander fint, og pres saften fra en lime over.

3. Trin 3/11 — Smag salsaen til

   Smag til med salt og peber, bland det hele, og stil salsaen til side.

Avocadocreme

1. Trin 4/11 — Mos avocadoerne

   Skær avocadoerne ud, og mos dem groft med en gaffel.

2. Trin 5/11 — Bland avocadocremen

   Tilsæt finthakket rødløg, presset hvidløg, limesaft og creme fraiche.

3. Trin 6/11 — Smag til og køl

   Smag til med salt og peber, rør til en cremet konsistens, og sæt cremen på køl.

Steak og tortillas

1. Trin 7/11 — Krydr bøfferne

   Krydr ribeye-bøfferne med salt og peber.

2. Trin 8/11 — Steg bøfferne

   Varm en pande op med lidt neutral olie og godt med smør. Steg bøfferne i ca. 4 minutter på hver side, eller til den ønskede temperatur.

3. Trin 9/11 — Lad bøfferne hvile

   Lad bøfferne hvile i 5 minutter, og skær dem i tynde skiver.

4. Trin 10/11 — Varm tortillaerne

   Varm majspandekagerne kort på panden i det resterende fedtstof, så de får smag og bliver bløde.

Samling

1. Trin 11/11 — Saml tacoerne

   Anret tortillaerne med et lag avocadocreme, en skefuld mangosalsa og tynde skiver steak. Top evt. med ekstra koriander og lidt limesaft. Enjoy!