Hvad er en 6-ply wok – og hvorfor giver den bedre resultater?

6-PLY leder varme ekstremt effektivt. Forvarmer du ikke panden risikerer du at maden sætter sig fast, fordi overfladen ikke er jævnt opvarmet. Varm panden op på middel varme i 1-2 minutter og test med vanddråber — danser de rundt er panden klar.

Middel-høj varme er nok. 6-PLY leder og lagrer varme så effektivt at du ikke behøver høj varme for at få en god stegeskorpe. Forvarm på middel varme, skru op til middel-høj inden bøffen lægges på, og lad den stege uforstyrret til den slipper panden naturligt.

Det skyldes som regel en af tre ting: panden var ikke varm nok inden maden blev lagt på, maden blev forsøgt vendt for tidligt, eller der var for lidt fedtstof. Forvarm altid korrekt, vent til maden slipper af sig selv, og brug et lille lag olie selv på den keramiske overflade.

Ja. Alle 6-PLY Fusion gryder og pander er ovnsikre op til 250°C. Du kan starte retten på komfuret og afslutte i ovnen uden at skifte pande — ideelt til bøffer, kylling, gratiner og braiseret kød.

Ja, et lille lag anbefales. Selv med keramisk non-stick giver olie bedre stegeskorpe, mere smag og beskytter belægningen. Brug en olie med højt røgpunkt som rapsolie eller solsikkeolie, og tilsæt den når panden er forvarmet — ikke i en kold pande.