Undgå mad der brænder på – sådan får du perfekte resultater hver gang

1. Start på middel varme

Start på middel varme og lad panden varme op 1-2 minutter inden fedtstof tilsættes. Fuld blus fra start er den største fejl.

2. Brug altid fedtstof

Selv med non-stick giver fedtstof bedre stegeskorpe og smag. Olie til høj varme, smør for smag – gerne kombineret.

3. Vent til maden slipper af sig selv

Hænger det fast, er det ikke klar endnu. Vent til stegeskorpen er dannet – så slipper det naturligt.

4. Tør maden af inden stegning

Fugt fra køleskab giver dampkogt frem for stegt mad. Dup maden tør med køkkenrulle.

5. Overfyld ikke panden

For meget mad sænker temperaturen og giver kogning frem for stegning. Steg i hold.