Sådan vedligeholder og rengør du din stegeplade i carbonstål

En stegeplade i carbonstål er det perfekte værktøj til at få en sprød stegeskorpe på alt fra smashburgere til grøntsager og fisk. Men som med alle produkter i carbonstål, kræver det lidt vedligeholdelse for at holde pladen rustfri og velfungerende.

I denne guide viser vi dig trin for trin, hvordan du rengør og beskytter din stegeplade i carbonstål, så du får den bedste stegeoplevelse hver gang.

Metoden er mere eller mindre fuldstændig identisk til den måde man rengøre og vedligeholder et bagestål i carbonstål. Den eneste forskel er dog at en stegeplade kræver lidt mere knofedt og grundigere vedligehold fordi man laver fedtholdig mad som giver en del mere snavs og skidt der skal fjernes og rengøres

Rengøring af din stegeplade efter brug

Efter brug skal du lade bagestålet køle helt af, inden du rengør det. Brug helst ikke sæbe og SLET IKKE opvaskemaskine, da det kan ødelægge den naturlige beskyttelse.

Sådan gør du:

1. Skrab madrester af med en stiv spatel eller børste.
   
2. Tør overfalden af med køkkenrulle eller en fugtig klud. Er der meget fedt og snavs man du skylle den med varmt vand og børste med en stiv børste.
   
3. Er der brændte rester, kan du bruge groft salt og en stiv opvaskebørste eller opvaskesvamp til at skrabe/børste resterne væk.
   
4. Tør stegepladen helt af og varm det evt. let op i ovnen eller på grillen for at sikre at al fugt er væk.
   
5. Smør stegepladen med et meget tyndt lag olie efter rengøringen og tørringen. Det hjælper med at beskytte mod rust og de hjælper med ta opbygge en endnu bedre non-stick overfalde når du varmer det op igen.

Undgå rust – det vigtigste at huske

Carbonstål ruster hvis det ikke holdes tørt og let olieret. Hvis din stegeplade bliver fugtig og opbevares forkert, kan det hurtigt danne rust.

Undgå rust ved at:

• Tør altid din stegeplade helte efter brug og rengøring.
  
• Smør din rene og tørre stegeplade med et ultra tyndt lag olie inden opbevaring.
  
• Brug ikke opvaskemaskine eller sæbe til rengøringen.
  
• Opbevar ikke stegepladen i plast eller lukkede poser.
  
• Opbevar ikke stegepladen udenfor eller i fugtige miljøer/steder.

Sådan opfrisker du stegeoverfladen

Hvis stegepladen begynder at se mat ud eller føles lidt ru, kan du hurtigt genopfriske overfladen.

Sådan efterbehandler du den:

1. Rengør overfalden grundigt og tør den.
   
2. Påfør et ultratyndt lag neutralt olie (solsikke- eller rapsolie).
   
3. Sæt stegepladen i en 240°C varm ovn eller grill i 30-45 minutter.
   
4. Gentag evt. processen 2-3 gange for at opbygge en stærk neutral non-stick overfalde.
   
5. Lad stegepladen køle ned så det er lunt inden du gentager processen.
   

Denne proces minder rigtig meget om den, man bruger til carbonstålpander – og virker også på samme måde.

Opbevaring: Vigtigt hvis du ikke bruger det ofte

Opbevar stegepladen tørt og luftigt – gerne stående op ad en væg, i en skuffe eller i et skab indenfor. Hvis du opbevarer det i længere tid, så giv det et tyndt lag olie og pak det ind i et gammelt slidt viskestykke, så det ligger tørt og sikkert.

Konklusion: Gør det til en vane

En stegeplade i carbonstål kræver lidt kærlighed – men belønningen er stor. Ved at rengøre og vedligeholde det rigtigt undgår du rust, og du opnår en overflade, der bliver bedre for hver gang, du bruger det. Derudover har du et grillredskab som er fantastisk at lave mad på og holder i en livstid.Sådan vedligeholder og rengør du din stegeplade i carbonstål