Hvordan fjerner man rust fra stegeplade i carbonstål?

Har du opdaget rust på din stegeplade i carbonstål? Det er ikke unormalt, og heldigvis er det nemt at rette op på. Carbonstål er et levende materiale, som skal vedligeholdes løbende – og lidt overfladerust er ikke verdens ende. Det vigtigste er, at du ved, hvordan du fjerner det korrekt og får genskabt den beskyttende overflade.

Her får du en nem trin-for-trin guide til at fjerne rust fra din stegeplade og genopbygge en stærk non-stick belægning.

Trin-for-trin: Sådan fjerner du rust fra din stegeplade

1. Vurder rusten

Er der kun let overfladerust eller brune plamager? Det kan nemt fjernes hjemme med almindelige midler. Er pladen meget ramt, skal du bruge lidt flere gentagelser af processen nedenfor.

2. Gnid med ståluld eller sandpapir

Brug ståluld eller grydesvamp til at skrubbe rusten af. Arbejd tørt og med tryk i cirkler. Du må gerne gå til den – stegepladen tåler det. Er det meget slemt så kan du bruge sandpapir (korn 120-200) for at fjerne rusten nemmere og mere effektivt.

3. Tør af og fjern rester

Brug en fugtig klud eller papir til at fjerne rustpartikler. Undgå sæbe. Tør stegepladen helt tør bagefter med et viskestykke.

4. Varm pladen op

Sæt stegepladen på grill, komfur eller i ovn og varm den op til ca. 100°C i 10–15 minutter for at sikre, at al fugt er fordampet.

5. Seasoning – genopbyg non-stick overfladen

• Når stegepladen er helt tør, ska du igang med at genopbygge den naturlige non-stick overfalde.
  
• Påfør et ultratyndt lag neutralt olie med et højt røgpunkt (fx raps eller vindruekerne).
  
• Sæt stegepladen i en 240°C varm ovn eller grill i 30-45 minutter.
  
• Lad stegepladen køle ned så det er lunt inden du gentager processen.
  
• Gentag evt. processen 2-3 gange for at opbygge en stærk neutral non-stick overfalde.
  
• Denne proces minder rigtig meget om den, man bruger til carbonstålpander – og virker også på samme måde.

Undgå rust fremover

• Tør altid din stegeplade helte efter brug og rengøring.
  
• Smør din rene og tørre stegeplade med et ultra tyndt lag olie inden opbevaring.
  
• Brug aldrig opvaskemaskine eller sæbe.
  
• Opbevar ikke bagestålet i plast eller lukkede poser.
  
• Opbevar ikke stegepladen udenfor eller i fugtige miljøer/steder.