Fri fragt ved køb over 499 kr
Guide af
Mathias Lydersen
Sidste ændringsdato
Ingredienser
- Ingredienser (4 burgere)
- Korean fried chicken:
- 800 g kylling (overlår, inderfilet eller bryst i grove stykker)
- 5 dl kærnemælk
- 1 tsk salt
- 1 tsk paprika
- 1 tsk hvidløgspulver
- ½ tsk peber
- Panering:
- 3 dl hvedemel
- 1 dl majsstivelse
- 1 tsk paprika
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk løgpulver
- 1 tsk salt
- ½ tsk peber
- ½ tsk cayenne (valgfrit)
- Til friture:
- Neutral olie (raps eller solsikke)
- Hot honey:
- 1½ dl honning
- 1–2 tsk chiliflager (justér efter styrke)
- 1 tsk hvidvinseddike
- Coleslaw:
- 3–4 gulerødder, groftrevet
- 1 spidskål, fintsnittet
- 3–4 spsk creme fraiche
- 1–2 spsk sød sennep
- 1–2 tsk æblecidereddike
- Salt og friskkværnet peber
- Lime-mayo:
- 1½ dl mayonnaise
- Fintrevet skal af 1 lime
- 1–2 tsk frisk limesaft (efter smag)
- 2–3 fed hvidløg
- Salt og friskkværnet peber
- Derudover:
- 4 bløde burgerboller (fx brioche)
- Smør eller olie til ristning af boller
Fremgangsmåde
- Marinér kyllingen: Bland kærnemælk, salt, paprika, hvidløgspulver og peber i en stor skål.
- Vend kyllingen grundigt i marinaden, dæk til og lad den trække i mindst 30 minutter – gerne 2–4 timer i køleskab for ekstra saftighed.
- Lav hot honey: Kom honning, chiliflager og hvidvinseddike i en lille gryde.
- Varm forsigtigt op ved lav varme i 3–5 minutter, indtil den er flydende og chilien begynder at trække smag ud.
- Smag til og lad den stå lun.
- Coleslaw: Bland gulerødder og spidskål i en skål.
- Rør creme fraiche, sød sennep og æblecidereddike sammen og vend dressingen i grøntsagerne.
- Smag til med salt og peber og stil på køl indtil servering.
- Lime-mayo: Rør mayonnaise sammen med limeskal og limesaft.
- Smag til – den skal være frisk og let syrlig uden at overdøve resten.
- Panér og friter kyllingen: Bland alle ingredienserne til paneringen i en stor skål.
- Tag kyllingen direkte fra kærnemælken og vend den grundigt i paneringen – pres melet godt fast for ekstra sprødhed.
- Varm olien op til ca. 170–175 °C.
- Fritér kyllingen ad flere omgange i 4–6 minutter, til den er gylden, sprød og gennemstegt.
- Lad kyllingen dryppe af på køkkenrulle.
- Glazér kyllingen: Vend den varme, sprøde kylling let i hot honey – eller dryp den over lige inden samling, hvis du vil bevare maksimal crunch.
- Saml burgeren: Rist burgerbollerne let i smør eller olie.
- Smør underbollen med lime-mayo.
- Læg et generøst lag fried chicken på.
- Top med coleslaw.
- Tilføj evt. ekstra hot honey på toppen (valgfrit, men anbefalet).
- Afslut med topbollen.
Populære opskrifter
Aftensmad, Sandwich
Arayes
Opskrift Arayes – krydret kød i sprødt pitabrød Lær hvordan du laver den populære street food-ret fra Mellemøsten
Snack, Aftensmad
Chicken tenders med parmesan & persille - sprødhed i verdensklasse
Opskrift Chicken tenders med parmesan & persille Sprød, friturestegt kylling, toppet med friskrevet parmesan & frisk persille – den ultimative guilty pleasure-ret, som du ikke må gå glip af.
Aftensmad, Sandwich
Arayes
Opskrift Arayes – krydret kød i sprødt pitabrød Lær hvordan du laver den populære street food-ret fra Mellemøsten
Snack, Aftensmad
Chicken tenders med parmesan & persille - sprødhed i verdensklasse
Opskrift Chicken tenders med parmesan & persille Sprød, friturestegt kylling, toppet med friskrevet parmesan & frisk persille – den ultimative guilty pleasure-ret, som du ikke må gå glip af.
6 Ply Fusion - Gryder og pander
Se alle
Stegepande - 28 cm - 6-ply Fusion
Stegepande - 24 cm - 6-ply Fusion
Kasserolle med låg - 2,2 liter - 6-ply Fusion
Gryde med låg - 5,2 liter - 6-ply Fusion
Wok pande - 28 cm - 6-ply Fusion
Stegepandesæt - 24+28 cm - 6-ply Fusion
Complete Set - 4 dele - 6-ply Fusion
