'Marry Me Chicken Pasta'

Ingredienser

Pasta

• 400 g fusilli lunghi bucati
• salt til pastavandet

Kylling

• 500 g kyllingebryst
• salt og friskkværnet peber
• 1 tsk paprika (gerne røget)
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 spsk olivenolie

Sauce

• 1 spsk smør
• 3 stk fed hvidløg, finthakket
• 1 tsk chiliflager (justér efter smag)
• 1 spsk tomatpuré
• 1.5 dl hønsefond
• 2.5 dl piskefløde
• soltørrede tomater, hakket (60 g)
• 50 g fintrevet parmesan (plus ekstra til servering)
• 1 tsk tørret oregano eller timian
• en håndfuld frisk basilikum (eller persille)
• evt. et skvæt citronsaft

Pasta

1. Trin 1/9 — Kog pastaen

   Kog pastaen i rigeligt, godt saltet vand til al dente. Gem ca. 1 dl pastavand, og hæld resten fra.

Kylling

1. Trin 2/9 — Krydr kyllingen

   Skær kyllingen i skiver eller mundrette stykker, og krydr med salt, peber, paprika og hvidløgspulver.

2. Trin 3/9 — Steg kyllingen

   Varm olien på en stor pande, og steg kyllingen gylden og gennemstegt. Tag den af panden, og læg den til side.

Sauce

1. Trin 4/9 — Svits hvidløg og chili

   Smelt smørret på samme pande. Tilsæt hvidløg og chiliflager, og svits kort, uden at det bruner.

2. Trin 5/9 — Steg tomatpuréen

   Rør tomatpuréen i, og lad den stege i 1 minut.

3. Trin 6/9 — Tilsæt fond og fløde

   Tilsæt fond og fløde, og lad saucen simre i 5-7 minutter, til den tykner let.

4. Trin 7/9 — Smag saucen til

   Rør soltørrede tomater, parmesan og oregano eller timian i. Smag til med salt, peber og evt. en smule citronsaft.

Samling

1. Trin 8/9 — Saml retten

   Kom kyllingen tilbage i saucen. Vend den kogte pasta i sammen med lidt af pastavandet, til saucen klæber smukt til pastaen.

2. Trin 9/9 — Servér

   Top med frisk basilikum, ekstra parmesan og evt. lidt ekstra chiliflager.