Forberedelse: 10 min. Tilberedning: 15 min. I alt: 25 min.
files/img-45.jpg

Guide af

Mathias Lydersen

Sidste ændringsdato

Sauter Stegepande 24 Cm fra Qookware

Sauter stegepande med låg - 24 cm - ChefGrade
679 kr 799 kr
15% Rabat
Stablet skålesæt i rustfrit stål med låg Qookware

Røreskåle i rustfrit stål
498 kr 599 kr
16% Rabat
Gryde Med Lag 6 5 Liter Chefgrade fra Qookware

Gryde med Låg - 6,5 liter - ChefGrade
934 kr 1.099 kr
15% Rabat

Pasta med rejer og ricottacreme

Leder du efter en nem og smagfuld pastaret, der både er cremet og frisk? Så er denne opskrift med ricotta, citron, ærter og rejer lige sagen. Den er hurtig at lave, kræver få ingredienser – og smager af sommer, uanset årstid.

Ingredienser

  • 200 g pasta (fx linguine, spaghetti eller penne)
  • 150 g rejer (kogte og pillede – gerne store)
  • 100 g ricotta
  • 100 g frosne ærter
  • 1 økologisk citron (skal + 1-2 spsk saft)
  • 1 lille fed hvidløg, finthakket
  • 2 spsk olivenolie
  • Salt og friskkværnet peber
  • Frisk persille eller basilikum til topping
  • Revet parmesan (valgfrit)

Fremgangsmåde

  1. Kog pasta og ærter
  2. Kog pastaen i letsaltet vand.
  3. Tilsæt ærterne de sidste 2 minutter af kogetiden.
  4. Gem lidt pastavand og dræn resten.
  5. Steg rejerne hurtigt
  6. Varm 1 spsk olivenolie på en pande.
  7. Tilsæt hvidløg og steg hurtigt i 30 sek.
  8. Kom rejerne på og varm dem i 1-2 minutter (kun til de er gennemvarme – oversteg dem ikke).
  9. Tag af varmen og dryp med lidt citronsaft.
  10. Lav ricottacremen
  11. Rør ricotta sammen med citronskal, 1 spsk citronsaft, salt, peber og 1-2 spsk pastavand for at gøre den cremet.
  12. Vend det hele sammen
  13. Tilsæt den varme pasta og ærter til ricottacremen og vend rundt.
  14. Tilsæt de stegte rejer og evt. lidt ekstra pastavand, hvis det virker tørt.
  15. Servér
  16. Anret i skåle, dryp med lidt olivenolie og top med frisk persille/basilikum.
  17. Evt. lidt revet parmesan eller ekstra citron på toppen.
Pasta med rejer anrettet i riflet tallerken

Populære opskrifter

25 min. Cremet steak pastaret med champignon

Aftensmad, Pasta

Cremet steak pastaret med champignon

Opskrift Cremet steak pastaret med champignon Lær hvordan man kombinerer steak og pasta i en cremet symfoni

25 min. Cremet svampepasta med hvidvin og kylling – fyldig comfort food med masser af smag

Aftensmad, Pasta

Cremet svampepasta med hvidvin og kylling

Opskrift Cremet svampepasta med kylling og hvidvin En ægte omgang comfort food med masser af smag

Tidligere guide
Alle guides
Næste guide

Gryder og pander i Rustfrit Stål

Se alle
15% Rabat
Fars dag kampagne 🎁
Stegepande Rustfrit Stål 24Cm fra Qookware

Stegepande - 24 cm - ChefGrade
594 kr 699 kr
15% Rabat
Fars dag kampagne 🎁
Stegepande Rustfrit Stål 28Cm fra Qookware

Stegepande - 28 cm - ChefGrade
679 kr 799 kr
15% Rabat
Fars dag kampagne 🎁
Sauter Stegepande 24 Cm fra Qookware

Sauter stegepande med låg - 24 cm - ChefGrade
679 kr 799 kr
15% Rabat
Fars dag kampagne 🎁
Kasserolle Rustfrit Stål fra Qookware

Kasserolle - 1,4 liter - ChefGrade
509 kr 599 kr
15% Rabat
Fars dag kampagne 🎁
Gryde Rustfrit Stål fra Qookware

Gryde med Låg - 4,8 liter - ChefGrade
849 kr 999 kr
15% Rabat
Fars dag kampagne 🎁
Stegeplade Carbonstål fra Qookware

Smasher - Rustfrit stål
296 kr 349 kr
20% Rabat
Fars dag kampagne 🎁
Gryde 4 8 L 24 Cm Pande 28 Cm Pande Og fra Qookware

Stegepandesæt - 24+28 cm - ChefGrade
1.198 kr 1.498 kr
20% Rabat
Fars dag kampagne 🎁
Rustfrit Sæt Allround Set fra Qookware

Allround Set - 3 dele - ChefGrade
1.917 kr 2.397 kr
25% Rabat
Fars dag kampagne 🎁
Rustfrit Sæt Complete Set fra Qookware

Complete Set - 5 dele - ChefGrade
2.921 kr 3.895 kr
16% Rabat
Fars dag kampagne 🎁
Skålesæt I Rustfrit Stål fra Qookware

Røreskåle i rustfrit stål
498 kr 599 kr

Gør hverdagsmad nem og elegant med gryder og pander i rustfri stål

Når det kommer til nemme, hverdagsvenlige pastaretter, der stadig føles som lidt ekstra, er denne kombination af ricotta, citron, rejer og ærter svær at slå. Den er frisk, cremet og perfekt afbalanceret. Men for at få det hele til at spille – både på smag og tilberedning – er det vigtigt med det rigtige grej. Med solide gryder og pander i rustfri stål bliver både kogning og stegning en leg.

Kog pasta og ærter i én gryde

En god rustfri stålgryde er ideel til at koge pasta. Den holder temperaturen stabil og gør det nemt at kontrollere kogningen. Her koger du pasta og ærter sammen for at spare tid og opvask – men det kræver en gryde med god plads og varmefordeling. Derfor er Qookwares rustfri gryder særligt velegnede.

Ricotta og citronskal bliver til en cremet base

Efter kogningen gemmer du lidt af pastavandet, som bruges til at justere ricottaen til en let og luftig sauce. Det hele kan røres direkte sammen i gryden, eller i en serveringsskål – afhængig af hvilken pande eller gryde du bruger. Rustfri stål gør det nemt at justere temperaturen og undgå, at noget brænder fast undervejs.

Rejer med stegeskorpe? Brug en pande i rustfrit stål

Rejerne steges hurtigt i olivenolie og hvidløg – og netop her viser rustfrit stål sin styrke. En stegepande i rustfri stål får hurtigt høj varme og giver en flot stegeskorpe uden at fedtet trænger ind i belægningen (for den er der ikke). Med lidt citronsaft til sidst fremhæves rejerne yderligere.

Tilbehør og servering

Du kan toppe retten med friskhakket persille eller basilikum, lidt revet parmesan og ekstra citronskal for et frisk pift. Og har du gæster? Så server i varme pastaskåle med et par dryp god olivenolie – og brug evt. gryden eller panden til at holde retten varm til servering.

Vælg det rigtige udstyr

Uanset om du laver pasta, saucer eller sauterer grønt, så gør gryder og pander i rustfri stål det nemt at opnå professionelle resultater i hverdagskøkkenet. De tåler høj varme, er lette at rengøre og holder i årevis – perfekt til både hurtige retter og ambitiøs madlavning.