Chicken Satay med jordnøddesauce

Chicken Satay med jordnøddesauce – nem opskrift i emaljeret sautergryde

Sådan laver du Chicken Satay derhjemme – og hvorfor en emaljeret sautergryde er din bedste ven i køkkenet

Chicken Satay er en klassisk ret fra det sydøstasiatiske køkken – ofte forbundet med thailandske eller indonesiske gadekøkkener. Kombinationen af saftig kylling og den intense jordnøddesauce rammer en helt særlig balance mellem sødme, krydderier og umami. Og det bedste? Du kan lave hele retten hjemme – uden specialudstyr – bare du har en god emaljeret sautergryde eller stegeplade.

Hvorfor bruge en emaljeret sautergryde?

En emaljeret sautergryde er ideel til Chicken Satay. Dens tykke bund og jævne varmefordeling gør den perfekt til at stege kyllingestykkerne, så de får en lækker gylden stegeskorpe uden at tørre ud. Og når det kommer til den cremede jordnøddesauce, er det en stor fordel at kunne kontrollere varmen – netop dét er en af de stærkeste sider ved støbejern med emalje.

Sådan får du kyllingen helt perfekt

Ved at marinere kyllingen i soja, karry, brun farin og hvidløg i bare 30 minutter, opnår du både smag og mørhed. Du kan enten stege dem direkte på en varm stegeplade – eller bruge spyd og grille dem, hvis du vil gå all in. Alternativt fungerer en emaljeret sautergryde også perfekt til formålet. Du skal blot sørge for, at bunden er varm og let olieret.

Den bedste jordnøddesauce – lavet i gryden

Peanutbutter, kokosmælk, lime og lidt chili bliver hurtigt til en silkeblød og dybt smagfuld sauce, når det opvarmes nænsomt. Brug din sautergryde igen her – det gør opvasken nemmere og konsistensen bedre. Emaljens glatte overflade gør det nemt at røre saucen sammen, uden at noget brænder på.

Tip til servering

Server kyllingespyddene med masser af sauce til at dyppe i, og pynt med frisk koriander, lidt lime og evt. finthakkede peanuts. Retten passer perfekt med ris, grillede grøntsager eller en simpel asiatisk salat.