Forberedelse: 10 min. Tilberedning: 10 min. I alt: 20 min.
files/img-45.jpg

Guide af

Mathias Lydersen

Sidste ændringsdato

6-Ply Fusion Stegepande 28 Cm fra Qookware

Stegepande - 28 cm - 6-ply Fusion
764 kr 899 kr
15% Rabat
Komplet skærebræt sæt i egetræ fra Qookware

Sæt med 3 Skærebrætter i Egetræ med Saftrille
1.272 kr 1.497 kr
15% Rabat
KøkkenredskabsSæt fra Qookware

Køkkenredskabssæt
649 kr 849 kr
23% Rabat

Rød karry med kylling og sprøde grøntsager i wok

Rød karry med kylling er en af de retter, der kombinerer intens smag, cremet konsistens og masser af farver på tallerkenen. Denne version er fyldt med sprøde grøntsager og en balanceret sauce med kokosmælk, chili og ingefær – perfekt til både hverdage og gæstemad.

Ingredienser

  • Karry:
  • 900 g kyllingebryst eller kyllingelår uden ben
  • 4 spsk rød karrypasta
  • 800 ml kokosmælk
  • 2,5 spsk fiskesauce
  • 1 spsk brun sukker eller palmesukker
  • 1,5 spsk neutral olie
  • 3 fed hvidløg, finthakket
  • 1 spsk frisk ingefær, fintrevet
  • 1 spsk chili, finthakket (valgfrit)
  • Grøntsager:
  • 1 rød peberfrugt
  • 1 gul peberfrugt
  • 1 orange peberfrugt
  • 1 broccoli
  • 2 gulerødder
  • 2 store håndfulde sukkerærter
  • 1 håndfuld babymajs
  • 2 pak choi
  • Til servering:
  • 4–5 dl jasminris
  • 2 forårsløg i tynde skiver
  • Sesamfrø (valgfrit)
  • Evt. thai basilikum

Fremgangsmåde

  1. Forbered ingredienser: Skær kyllingen i tynde skiver.
  2. Skær grøntsagerne i forskellige former for et flot visuelt udtryk.
  3. Skær fx peberfrugt i lange strimler, gulerødder i skrå skiver og broccoli i små buketter.
  4. Variation i form giver mere liv i retten.
  5. Varm wokken: Varm wokken op ved høj varme.
  6. Tilsæt olie og steg kyllingen i 4–5 minutter, til den får let farve.
  7. Tag kyllingen op af wokken og læg den til side.
  8. Steg aromater: Tilsæt hvidløg, chili og ingefær i wokken og steg dem i cirka 20 sekunder.
  9. Tilsæt rød karrypasta og steg den kort, så aromaerne frigives.
  10. Tilsæt kokosmælk: Hæld kokosmælken i wokken og rør rundt.
  11. Lad saucen simre i 2–3 minutter.
  12. Tilsæt grøntsager: Kom først broccoli og gulerødder i wokken.
  13. Efter et par minutter tilsættes peberfrugt, sukkerærter, babymajs og pak choi.
  14. Kom kyllingen tilbage i wokken og lad retten simre i 4–5 minutter.
  15. Smag til med fiskesauce, sukker og evt. lidt limesaft.
  16. Servering: Server din røde karry med jasminris.
  17. Top med ristede sesamfrø og forårsløg.
Rød karry anrettet i dyb tallerken

Populære opskrifter

'One Pot' med rød karry, dumplings & udon nudler

Opskrift

One Pot med rød karry, dumplings & udon nudler

Opskrift  One Pot med rød karry, dumplings & udon nudler En aromatisk og fyldig suppe med chewy udon nudler, saftige dumplings og cremet kokosmælk. En nem og lækker asiatisk-inspireret ret, der mætter.

20 min. Hoisin-nudler med kylling, hvidløg & sesam

Aftensmad

Hoisin-nudler med kylling, hvidløg & sesam

Opskrift  Hoisin-nudler med kylling, hvidløg & sesam Nem og smagfuld opskrift på nudler med hoisin, hvidløg og sesam. En hurtig asiatisk nudelret med dyb umami og få ingredienser.

Tidligere guide
Alle guides
Næste guide

6 Ply Fusion - Gryder og pander

Se alle
15% Rabat
Fars dag kampagne 🎁
6-Ply Fusion Stegepande 28 Cm fra Qookware

Stegepande - 28 cm - 6-ply Fusion
764 kr 899 kr
15% Rabat
Fars dag kampagne 🎁
6-Ply Fusion Stegepande 24 Cm fra Qookware

Stegepande - 24 cm - 6-ply Fusion
679 kr 799 kr
15% Rabat
Fars dag kampagne 🎁
6-Ply Fusion Kasserolle 2 2 Liter fra Qookware

Kasserolle med låg - 2,2 liter - 6-ply Fusion
594 kr 699 kr
15% Rabat
Fars dag kampagne 🎁
6-Ply Fusion Gryde 5 2 Liter fra Qookware

Gryde med låg - 5,2 liter - 6-ply Fusion
934 kr 1.099 kr
15% Rabat
Fars dag kampagne 🎁
6-Ply Fusion Wok 28 Cm fra Qookware

Wok pande - 28 cm - 6-ply Fusion
849 kr 999 kr
25% Rabat
Fars dag kampagne 🎁
6-Ply Fusion StegepandeSæt 24 28 Cm fra Qookware

Stegepandesæt - 24+28 cm - 6-ply Fusion
1.273 kr 1.698 kr
30% Rabat
Fars dag kampagne 🎁
Complete Set 4 Dele 6-Ply Fusion fra Qookware

Complete Set - 4 dele - 6-ply Fusion
2.447 kr 3.496 kr

Rød karry med kylling – en smagfuld wokret med masser af dybde

Rød karry med kylling og sprøde grøntsager er en klassiker i det asiatiske køkken og med god grund. Kombinationen af cremet kokosmælk, krydret karrypasta og friske grøntsager giver en ret, der både er fyldig, aromatisk og utrolig tilfredsstillende.

Men hvis du virkelig vil ramme den autentiske smag og tekstur, er det afgørende, at du tilbereder retten korrekt – og her spiller dit valg af udstyr en langt større rolle, end mange tror.

Derfor er en wok afgørende for resultatet

Når du laver rød karry, handler det ikke kun om ingredienserne, det handler om hvordan de bliver tilberedt.

En klassisk fejl er at bruge en almindelig gryde eller pande, hvor ingredienserne ender med at koge i stedet for at stege. Resultatet? Mindre smag, mindre tekstur og en fladere ret.

Ved at bruge en Wok pande - 28 cm - 6-ply Fusion får du:

  • Høj og jævn varme, der giver bedre karamellisering
  • Hurtig tilberedning, så grøntsagerne forbliver sprøde
  • Optimal fordeling af sauce og smag

Den høje kant og store stegeflade gør det nemt at arbejde med mange ingredienser på én gang, uden at temperaturen falder.

Sådan får du maksimal smag i din wokret

For at løfte din røde karry til næste niveau, er der nogle enkle teknikker, du bør følge:

1. Start med høj varme

Steg kylling og grøntsager hurtigt af, så du får farve og smag.


2. Byg smagen op i lag

Karrypastaen skal “brændes af” i panden, inden kokosmælken tilsættes – det frigiver aromaerne.


3. Undgå at overfylde panden

For mange ingredienser på én gang sænker temperaturen og giver en mere kogt end stegt effekt.

Med en 6-ply Wok pande fra Qookware. Bliver det markant nemmere at kontrollere disse elementer – og det kan smages i det færdige resultat.

Sprøde grøntsager – nøglen til balance

Noget af det, der gør rød karry med kylling så lækker, er kontrasten mellem den cremede sauce og de sprøde grøntsager.


For at bevare grøntsagernes bid:

  • Tilsæt dem i den rigtige rækkefølge (hårde først, bløde sidst)
  • Steg dem kort ved høj varme
  • Undgå at lade dem simre for længe i saucen

Det giver en ret, der både føles frisk og fyldig på samme tid.

Perfekt til både hverdag og gæstemad

En af de store fordele ved rød karry er, at den er:

  • Hurtig at lave
  • Nem at skalere op
  • Perfekt til meal prep

Du kan nemt tilpasse retten efter, hvad du har i køleskabet – og stadig få et fantastisk resultat.

Variationer du kan prøve

Vil du variere din røde karry, kan du fx:

  • Skifte kylling ud med oksekød, rejer eller tofu
  • Tilføje ekstra chili for mere varme
  • Bruge forskellige grøntsager efter sæson
  • Toppe med friske urter og lime for ekstra friskhed

Løft din wokmad med det rette udstyr

Hvis du ofte laver retter som denne, giver det mening at investere i det rigtige udstyr. En god wok gør ikke bare madlavningen nemmere – den gør også resultatet bedre.

Vil du have samme smag, tekstur og kontrol som i denne opskrift, kan du tage et kig på vores Wok pande - 28 cm - 6-ply Fusion – udviklet til høj varme, hurtig tilberedning og maksimal smag.