Derfor bliver asiatiske supper og karryretter markant bedre i en 6-ply wok

Når du laver en aromatisk suppe som rød karry med kokosmælk, dumplings og nudler, er dit valg af gryde eller wok langt vigtigere, end de fleste tror. Netop denne type ret stiller store krav til både varmefordeling, temperaturkontrol og plads. Her en 6-ply Fusion wok på 28 cm fra Qookware et oplagt valg.

Allerede i første step af opskriften, hvor rød karrypasta, ingefær, hvidløg og citrongræs sauteres i olie, er det afgørende, at varmen er jævn og stabil. I en 6-ply wok opbygges varmen hurtigt, men uden hotspots. Det betyder, at krydderierne kan frigive deres aromaer i olien uden at brænde på, og det er præcis her, fundamentet for en god karrysuppe skabes.

Jævn varme giver mere smag og bedre kontrol

Den 6-lags konstruktion i Qookwares 6-ply Fusion wok sikrer, at varmen fordeles ensartet i hele wokken – både i bunden og op ad siderne. Det er en stor fordel, når kokosmælk og fond tilsættes og skal simre roligt i 8–10 minutter.

I tyndere gryder vil varmen ofte samle sig ét sted, hvilket kan få kokosmælken til at koge for hårdt eller skille. I en 6-ply wok holder du i stedet en kontrolleret simren, hvor smagene får lov at udvikle sig langsomt. Resultatet er en suppe med mere dybde, rundhed og balance.

Ideel til dumplings, grønt og fyld med struktur

Når dumplings, edamame-bønner og forårsløg tilsættes, viser wokkens størrelse og form for alvor sin styrke. Den brede bund og de høje sider giver plads til, at fyldet kan bevæge sig frit i suppen og absorbere smag fra den krydrede karry-base.

Dumplings bliver møre og saftige, fordi de simrer jævnt i væsken, og grøntsagerne bevarer både farve og bid. Samtidig gør wokkens volumen det nemt at lave hele retten samlet, uden at det føles trangt eller uoverskueligt.

En wok, der kan mere end stir-fry

Selvom mange forbinder wokke med hurtig stegning, er en 6-ply Fusion wok på 28 cm langt mere alsidig. Den fungerer lige så godt til supper, karryretter og nudelretter som til klassiske wokretter.

Til denne opskrift giver wokken:

• Hurtig opvarmning med fuld temperaturkontrol
• Stabil simren uden risiko for at brænde på
• God plads til både væske og fyld
• Ensartet varme, som løfter smagen i hele retten

Et professionelt redskab til hverdagsmad

Qookwares 6-ply Fusion wok er udviklet til at levere professionel ydeevne, men uden at gøre madlavningen besværlig. Den kan bruges på alle varmekilder, holder effektivt på varmen og er nem at rengøre efter brug.

Netop derfor er den ideel til retter som rød karry-suppe med dumplings og nudler, hvor der stilles krav til både smag, teknik og fleksibilitet. Når du først har lavet supper og karryretter i en 6-ply wok, vil du opleve, hvor stor forskel det rette udstyr faktisk gør.