Vælg det rigtige skæfte, når du skal købe kokkeknive
Når det drejer sig om kokkeknive, er det vigtigste aspekt, at håndtaget passer perfekt til din hånd. En kokkekniv med et dårligt tilpasset håndtag kan være yderst farlig at bruge, da du måske ikke har samme kontrol over bladet. Derfor er det så vigtigt at finde en kokkekniv med et håndtag, der har den rigtige form og størrelse til din hånd.
Nogle kokkeknive fås med en række forskellige skaftformer, så det er vigtigt at tænke på denne del. Du ønsker en kokkekniv, der føles behagelig i hånden og giver dig en god kontrol over bladet. Så tag dig god tid, når du vælger en kokkekniv, og sørg for, at håndtaget passer lige til dig.
Materialet på skæftet også har en betydning!
Vores udvalg består af de populære typer materialer til knivskæfter, som er pakkatræ, G-10 komposit, sycamore træ og palisandertræ.
Pakkatræ er et naturmateriale, der ofte anvendes til knivskæfter, fordi det er stærkt og holdbart. Det kan også let formes og flækker eller knækker ikke, som nogle andre materialer kan.
G-10-komposit er et menneskeskabt materiale, der består af flere lag glasfiber. Dette gør det til et meget stærkt og holdbart materiale, perfekt til knivskæfter. Det er også modstandsdygtigt overfor fugt, hvilket gør det til et godt valg, hvis du, på trods af anbefalingerne, vælger at vaske dine kokkeknive i opvaskemaskinen.
Sycamor træ er en type hårdttræ, der ofte bruges til knivskæfter, fordi det er stærkt og holdbart. Det har også en glat overflade, hvilket gør det behageligt at holde på.
Palisandertræ er en flot og utroligt modstandsdygtig træsort, derfor ses den ofte brugt på kvalitets produkter til køkkenet i træ. Vores Rose knivserie er lavet netop med denne trætype og er ydermere designbeskyttet.
Hvilken slags stål skal min kokkekniv være lavet af?
Nu hvor du har valgt det rigtige håndtag til din kokkekniv, er det tid til at vælge bladet. Vi anbefaler at din kokkekniv er lavet af carbonstål.
Carbonstål er en type stål, der indeholder jern og kulstof. Det er hårdere end rustfrit stål og kan derfor holde sig skarpt længere. Det er derfor det bedste valg til en kokkekniv. En carbonstålkniv tåler mere slid end en kniv i rustfrit stål, hvilket gør den til det perfekte valg til travle køkkener eller til dem, som ikke lige gider slibe sin kniv hele tiden. Dog er det alfa omega at stålet har en høj hårdhed også kaldet HrC, hvilket betyder at kniven er mere modstandsdygtig overfor korrektioner.
Den gode balance i din kokkekniv
En kokkekniv skal have den perfekte balance for at være effektiv. Hvis kniven er for let, kan den måske ikke klare de hårdere opgaver, mens den kan være svær at bruge til mere delikate opgaver, hvis kniven er for tung.
Derfor er det vigtigt at finde en kokkekniv, der har den rette vægtfordeling. Det betyder, at knivens vægt er jævnt fordelt på hele bladet, så den føles behagelig i hånden, og du har god kontrol over den.
Nok har vi ikke det bredeste udvalg, men dem vi har, kan vi stå inde for! Det kan vi, fordi vi går op i kvalitet, og de ovennævnte parametre er det, som vi er gået ud fra. Vores knive har en god balance, højkvalitets skæfte samt blad. Læs mere om knivenes kvalitet herunder:
En kokkekniv med høj hårdhed
Alle vores kokkeknive er lavet i allerbedste kvalitet. Derfor får du ikke bare en kokkekniv, der er lavet i højkvalitets carbonstål, men også en kokkekniv, som scorer rigtig højt på Rockwell-skalaen
Vores kokkeknive har nemlig en HRC på hele 62, hvilket gør dem hårdere end almindelige europæiske køkkenknive, som typisk ligger mellem 50-55 HRC. Derfor får du en god kokkekniv og skarp kokkekniv som også holder sin skarphed i længere tid end en normal køkkenkniv.
Vores udvalg består af tre forskellige kokkeknive med stål, som hver især har en unik egenskab. Læs mere om hver enkelt kniv under produktet.
Hvad er HRC på Rockwell skalaen og hvad betyder det for min gyuto kokkekniv?
Rockwell-skalaen er en hårdhedsskala, der bruges til at måle hårdheden af et materiale. Jo højere tallet på Rockwell-skalaen er, jo hårdere er materialet. Derfor ser du forretninger, inklusiv os selv, skrive om, hvad knivens HRC på rockwell skalaen er.
En gyuto kokkekniv med høj hårdhed scorer en høj HRC på Rockwell-skalaen, og er lavet af hårdere stål end en normal køkkenkniv. Det gør den til et bedre valg for dem, der leder efter en kokkekniv, der holder sig skarp i længere tid og kan klare mere udfordrende opgaver i køkkenet. Kig derfor altid efter en kniv der har en høj HRC på rockwell skalaen.
De forskellige typer kokkeknive, der findes
Når du vælger en allround kokkekniv, skal du sørge for at overveje, hvilken type mad du vil tilberede. Hvis du primært tilbereder grøntsager, er en skarp kokkekniv med et tyndt blad ideel. Hvis du derimod skal skære kød eller fisk, har du brug for en kokkekniv med et tykkere blad, der kan tåle mere slid.
Hvad er en gyuto kokkekniv?
En gyuto kokkekniv er en type kokkekniv, der typisk er tyndere og lettere end en vestlig kokkekniv. Den har et kortere håndtag og er skærpet i en højere vinkel, hvilket gør den skarpere og mere præcis end andre typer kokkeknive. Gyuto kokkeknive er det perfekte valg for dig, der ønsker en let, skarp og præcis kniv.
Sådan passer du på din gyuto kokkekniv
En gyuto kokkekniv er en værdifuld, alsidig kniv i køkkenet, så det er vigtigt at passe godt på den. Her får du et par tips til, hvordan du passer på din kokkekniv:
- Brug altid et skærebræt, når du tilbereder mad. Det er med til at beskytte bladet på din kokkekniv og forlænge dens levetid.
-Kom aldrig din kokkekniv i opvaskemaskinen. Opvaskemaskiner er hårde ved knive og kan beskadige bladet.
- Sørg for at slibe din gyuto kokkekniv regelmæssigt. En skarp kniv er en sikker kniv, og den vil gøre dit liv i køkkenet meget lettere!
- Opbevar din gyuto kokkekniv på et sikkert sted, når den ikke er i brug. En køkkenskuffe er en god mulighed, men sørg for at bruge en knivblok eller et skede for at beskytte bladet.
Hvad er den bedste kokkekniv til en nybegynder?
En all round kokkekniv til en nybegynder er en kniv, der ligger godt i hånden, og som er skarp. Et ordsprog siger, at man skærer sig med en sløv kniv, ikke med en skarp kniv. Det skyldes, at en sløv kniv er farligere end en skarp kniv, da der er større risiko for, at den glider og forårsager en ulykke. En skarp kniv er præcis og nem at kontrollere, mens en sløv kniv er klodset og svær at bruge. Af denne grund , er det vigtigt at holde din kokkekniv skarp.
Hvad koster en god kokkekniv?
En gyuto kokkekniv med en høj hårdhed koster 949 kr. - og kokkekniven er ikke stedet, man skal spare! Du bruger den stort set hver dag, og der er stor forskel på kvaliteten. De sidste hundrede kroner er den afgørende faktor for, hvor glad du bliver for den, hvor lang en levetid den har, og hvor god den er at bruge.
Hvorfor bliver knive sløve i opvaskemaskinen?
Den høje varme og de skrappe kemikalier i opvaskemaskinerne kan få alle knive til at blive sløve hurtigt. Og dette gælder ikke kun damaskus stål. Selv den bedste kokkekniv i rustfrit stål bliver sløv af det. Rengøringsmidler og andre kemikalier kan også beskadige knivbladet, så det bliver mindre skarpt og mere tilbøjeligt til at skære af. Desuden kan den høje varme i opvaskemaskinerne medføre, at alle knive bliver skæve eller beskadiget. Af disse grunde er det bedst at undgå at sætte alle knive i opvaskemaskinen. I stedet bør du vaske dem i hånden med varmt vand og et mildt rengøringsmiddel.
Hvordan sliber man Damaskus stål?
For at undgå sløve knive, skal man slibe en Damaskus stål kniv med en slibesten, et slibestål og eventuelt noget slibeolie. Læg først slibestenen på en stabil overflade, og våd den med lidt vand. Læg derefter kniven på stenen, og tryk på bladet med fingrene. Hold kniven i en 20 graders vinkel, og bevæg den frem og tilbage over stenen. gentag denne proces, indtil kniven er skarp. Brug derefter slibestål til at rette æggets kant ud.
Hvis du ikke har en slibesten, kan du også bruge en almindelig knivsliber til at slibe din Damaskus stål kniv.
Hvor kan man købe kokkeknive?
Køb kokkeknive på qookware.dk. Hos Qookware har vi ikke det bredeste udvalg, men det er fordi, at vi har valgt de bedste til prisen! Alle knivene er lavet i stil med en japansk kokkekniv. En japansk kokkekniv har et par særlige kendetegn, som adskiller den fra andre typer kokkeknive. For det første er bladet på en japansk kokkekniv typisk tyndere end bladet på en kokkekniv i vestlig stil. Det gør kniven skarpere og mere præcis. For det andet er håndtaget på en japansk kokkekniv normalt kortere end på en kokkekniv i vestlig stil. Dette gør, at kniven er lettere og nemmere at styre.
Endelig er skæret på en japansk kokkekniv normalt skærpet i en højere vinkel end på en vestlig kokkekniv. Det resulterer i en skarpere kniv, der holder sig skarpe i længere tid.
Skal man have våbentilladelse til kokkeknive når man transporterer en kokkekniv?
I Danmark skal du ikke have en våbentilladelse til kokkeknive, når du transporterer en kokkekniv. En traditionel kokkekniv betragtes som et køkkenredskab, og kræver som sådan ikke en våbentilladelse såfremt, at det f.eks. er i forbindelse med transport til en knivsliber eller lignendende. Derfor skal du heller ikke være nervøs, hvis du har knive i tasken, når du skal hjem og hjælpe med julemaden.
Har du ikke et lovligt formål, vil det blive betragtet som at bære et våben.
Er du stadig i tvivl, eller har du et spørgsmål om kokkeknive?
Hvis du sidder med et spørgsmål, må du endelig ikke tøve med at kontakte os. Vi elsker nemlig at tale med vores kunder, og nogle gange er det bare lettere at få talt tingene igennem. Vi sidder klar på mailen, og svarer inden for 24 timer. Skriv til os på info@Qookware.dk.
Vil du heller chatte? Så sidder vi også klar på Facebook chatten, hvor vi typisk svarer inden for 10-15 minutter.
Ellers kan du gribe knoglen og ringe til os på 25944677, hvor vi er at træffe alle hverdage mellem 09 og 15.
Vi glæder os til at høre fra dig.
Dag-til-dag levering
