Rengøring af emaljeret støbejern

Nej. Emaljen erstatter den beskyttende funktion som seasoning giver ubehandlet støbejern. Emaljeret støbejern er klar til brug direkte ud af kassen – ingen indbrænding nødvendig.

Ja. Støbejern er magnetisk og fungerer på alle varmekilder inkl. induktion, gas, el, glaskeramik og ovn. Det kan endda bruges direkte på grill og bål.

Ubehandlet støbejern kræver seasoning, reagerer med sure ingredienser og kan ruste ved forkert opbevaring. Emaljeret støbejern har en glasagtig belægning der eliminerer alle disse udfordringer – til gengæld kræver emaljen mere skånsom håndtering og tåler ikke hårde slag eller meget høje tørre temperaturer.

Ja, og det er faktisk en af de store fordele. Emaljen er non-reaktiv og påvirkes ikke af sure ingredienser som tomat, vin, eddike eller citrus. Det er netop her emaljeret støbejern overgår ubehandlet støbejern, der kan reagere med syren og give en metallisk smag.

Teknisk set kan mange emaljerede støbejernsprodukter det, men det anbefales generelt ikke. Opvaskemaskinens aggressive salte og høje temperaturer slider på emaljen over tid og kan matte overfladen. Håndvask med varmt sæbevand er den klart bedste metode til at bevare grydens finish i mange år.