Hvorfor rengøringsmetoden afhænger af materialet

Der er ikke én universal metode til rengøring af stegepande — det afhænger helt af materialet. Det der virker perfekt på rustfrit stål, kan ødelægge en carbonstålpandes naturlige non-stick patina. Og det der er fint til keramisk belægning, kan angribe emaljen på støbejern. Brug denne guide til at finde den rigtige metode til netop din pande.

Rengøring af stegepande i rustfrit stål

Rustfrit stål er den mest robuste type og tåler mere end de fleste andre materialer — men branket mad og misfarvninger kan være et problem.

Daglig rengøring: Lad panden køle lidt af, men vask mens den stadig er varm. Varmt vand og en blød svamp er som regel nok. Tør grundigt af.

Brændt mad og misfarvninger: Fyld panden med vand og lidt opvaskemiddel og lad det koge op i 5 minutter. Brug derefter en non-scratch scrubber. Alternativt virker bagepulver og vand fremragende på brandede bunde — lav en pasta, læg den på og lad den virke i 15 minutter inden du skrubber.

Rengøring af stegepande bund: Bunden misfarves tit på grund af varme og olie. Brug en blanding af bagepulver og hvid eddike — det fjerner brunlige afsætninger effektivt uden at ridse.

Tåler opvaskemaskine, men håndvask anbefales for at bevare glansen. Læs den komplette guide: Rengøring af pander og gryder i rustfrit stål

Rengøring af stegepande i carbonstål

Carbonstål kræver mere opmærksomhed — den naturlige non-stick patina der opbygges med brug, skal bevares.

Daglig rengøring: Skyl med varmt vand og en blød børste mens panden stadig er varm — undgå opvaskemiddel da det nedbryder patinen. Tør grundigt og giv overfladen et tyndt lag neutral olie.

Brændt mad: Fyld med vand og varm op til det koger — løsner det meste. Brug aldrig ståluld eller skrappe rengøringsmidler.

Rust: Opstår rust, fjernes det med en skrubbe og lidt olie, herefter re-seasons panden. Læs den komplette guide: Rengøring og vedligeholdelse af carbonstålpande

Aldrig opvaskemaskine. Aldrig opvaskemiddel ved daglig brug.

Rengøring af stegepande i emaljeret støbejern

Emaljen er stærk men sårbar over for temperaturstød og hårde skuremidler.

Daglig rengøring: Lad altid panden køle helt af inden vask — hæld aldrig koldt vand i en varm emaljeret pande. Vask med varmt sæbevand og en blød svamp.

Brændt mad: Fyld med varmt vand og lad det trække i 20-30 minutter. Brug aldrig ståluld eller skurepulver — det ridser emaljen permanent.

Rengøring af bund: Bagepulver og varmt vand er effektivt til misfarvet emalje.

Tåler teknisk opvaskemaskine, men håndvask anbefales. Læs den komplette guide: Rengøring af emaljeret støbejern

Rengøring af stegepande med keramisk hybrid belægning (6-ply)

Den keramiske belægning er nem at rengøre men kræver skånsom behandling for at holde non-stick effekten.

Daglig rengøring: Varmt vand og en blød svamp — maden slipper normalt let. Tør grundigt.

Brændt mad: Lad panden trække med varmt vand og lidt opvaskemiddel i 10-15 minutter. Brug aldrig metalskrubber.

Rengøring af bund: Bagepulver og vand virker fint på ydersiden.

Tåler opvaskemaskine, men håndvask forlænger belægningens levetid markant. Læs den komplette guide: Rengøring og vedligeholdelse af 6-ply gryder og pander

Rengøring af stegepande med bagepulver — virker det?

Ja — bagepulver er et af de mest effektive og skånsomme rengøringsmidler til stegepander. Det er let basisk og løsner fedtafsætninger og brandede rester uden at ridse. Lav en pasta med lidt vand, læg den på den kolde pande og lad den virke i 15-20 minutter inden du skrubber med en blød svamp. Virker bedst på rustfrit stål og emalje — undgå på rå carbonstål da det kan angribe patinen.