Æblecrumble med brunet smør, kanel & vaniljeis

Ingredienser

Æblefyld:

• 6-7 syrlige æbler
• 50 g smør
• 50 g brun farin
• 1 tsk kanel
• ½ tsk stødt kardemomme
• 1 tsk vaniljesukker
• ½ citron, saften herfra
• 1 spsk majsstivelse

Crumble:

• 100 g smør
• 100 g havregryn
• 100 g hvedemel
• 75 g brun farin
• 75 g hasselnødder, grofthakkede
• 1 tsk kanel
• ½ tsk flagesalt

Til servering (valgfrit):

• Vaniljeis
• Creme fraiche 18 %
• Evt. lidt flormelis eller honning

1. Trin 1/6 — Forbered æblerne:

   Skræl æblerne, fjern kernehusene, og skær dem i grove både eller tern. Vend dem med citronsaft, brun farin, kanel, kardemomme, vaniljesukker og majsstivelse.

2. Trin 2/6 — Brun smørret:

   Kom 50 g smør i en ovnfast pande eller gryde over middelhøj varme. Lad smørret smelte og bruse op, og fortsæt til det dufter nøddeagtigt og har fået en gyldenbrun farve. Tag panden af varmen.

3. Trin 3/6 — Lav crumbledejen:

   Smelt de resterende 100 g smør i en gryde. Bland havregryn, hvedemel, brun farin, hakkede hasselnødder, kanel og flagesalt i en skål. Hæld det smeltede smør over, og smuldr det hele sammen med fingrene, til du har en grov crumble.

4. Trin 4/6 — Saml crumblen:

   Fordel æblerne i panden eller gryden med det brunede smør. Fordel crumbleblandingen ovenpå i et jævnt lag.

5. Trin 5/6 — Bag:

   Bag ved 190°C almindelig ovn i ca. 30-35 minutter, til æblerne er møre, og toppen er gylden og sprød. Lad crumblen stå 5-10 minutter, inden den serveres.

6. Trin 6/6 — Servér:

   Servér den lun med vaniljeis eller en skefuld kold creme fraiche. Drys eventuelt med lidt ekstra kanel og hakkede hasselnødder.