Sommer Crumble med frisk rabarber og mynte

Rabarber crumble — den nemme sommerdessert

En crumble er en af de mest tilgivende desserter at bage: frugt i bunden, en sprød smuldret topping ovenpå, og ingen krav om præcision eller specialudstyr. Med sæsonens rabarber og et strejf af mynte bliver det en frisk, sommerlig version af klassikeren.

Rabarber — syrlig kontrast til den søde crumble

Rabarber har en naturlig syrlighed, der balancerer den søde, smørede crumble perfekt. Lad rabarberne trække med sukker i 30 minutter, inden de bages — det trækker noget af væsken ud og koncentrerer smagen.

Sådan får du den perfekte crumble-konsistens

Smuldr det kolde smør i mel- og havregrynsblandingen med fingrene, til det ligner grove brødkrummer. Undgå at arbejde massen for meget sammen — klumper af forskellig størrelse giver den bedste, mest varierede sprødhed i den bagte crumble.

Mynte — et uventet, men perfekt tilbehør

Frisk mynte tilføjer et kølende, urteagtigt element, der spiller godt sammen med rabarberens syre og cremefraichens fedme. Tilsæt den lige inden servering, så aromaen forbliver frisk og ikke bliver dæmpet af varmen.

Variationer og opbevaring

Denne crumble fungerer også med jordbær, æbler eller en blanding af bær, hvis rabarbersæsonen er slut. Resten kan opbevares overdækket i køleskabet i op til 3 dage og nydes både lun og kold.