Edamame Tacos med hjemmelavet tunsalat & avocado

Fremgangsmåde

1. Lav taco-skallerne:
   Forvarm ovnen til 200 grader varmluft. Beklæd en bageplade med bagepapir. Lav 4 runde bunker af edamamebønner. Top dem med revet ost, så osten binder bønnerne sammen under bagning. Krydr evt. med paprika, hvidløgspulver, salt og peber. Bag dem i ovnen i ca. 12-15 minutter, eller indtil osten er gylden og sprød i kanterne. Lad dem køle 1-2 minutter, så de bliver lettere at arbejde med.
2. Lav tunsalaten:
   Dræn tunen godt og rør den sammen med mayonnaise, creme fraiche, majs, dijonsennep, rødløg, citronsaft og frisk persille eller dild. Smag til med salt og peber.
3. Fyld dine tacos:
   Fyld de lune edamame-tacos med salat, tunsalat og avocado. Top evt. med frisk purløg, persille eller lidt chiliflager for ekstra smag.

Tips til opskriften

• Du kan tilsætte jalapeños eller sriracha i tunsalaten for mere varme.
• Taco-skallerne smager bedst nybagte, mens de stadig har sprøde kanter.
• Prøv også med kylling, laks eller spicy rejer som alternativt fyld.
• Brug gerne en god bageplade eller et solidt bagestål for ekstra sprød bund.