Grillede asparges med pisket feta & sprød panko

Q: Kan jeg bruge hvide asparges i stedet for grønne?

{"type"=>"root", "children"=>[{"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Ja, både grønne og hvide asparges fungerer, og en blanding af begge giver en flot og varieret servering."}]}]}

Q: Hvor lang tid skal aspargesene grilles?

{"type"=>"root", "children"=>[{"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Grill aspargesene i 3-5 minutter, til de har fået flotte grillmærker men stadig har lidt bid."}]}]}

Q: Kan den piskede feta laves i forvejen?

{"type"=>"root", "children"=>[{"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Ja, den piskede feta kan laves op til 2 dage i forvejen og opbevares i køleskab i en lufttæt beholder."}]}]}

★ ★ ★ ★ ★

Tilfredshedsgaranti

Den her ret er den perfekte kombination af cremet, sprødt, spicy og friskt. Grillede grønne asparges serveres på en bund af silkeblød pisket feta med citron og toppes med chili/honning glaze, sprøde pankorasp og masser af friske urter. Serveret med grillet brød bliver det en virkelig lækker sommerret eller dele-ret til grillbordet.

Åbn på mobilen

Scan koden med din telefon

Ingredienser

ingredienser afkrydset

Pisket feta:

200 g feta
100 g græsk yoghurt
1 spsk olivenolie
½ citron (saft + lidt fintrevet skal)
1 lille fed hvidløg
Friskkværnet peber

Asparges:

1 bundt grønne asparges
Olivenolie
Salt og peber

Sprød pankorasp:

1 dl pankorasp
1 spsk smør eller olivenolie
Salt

Chili-honning glaze:

3 spsk olivenolie
1 spsk honning
1 tsk chiliflager
1 tsk sesamfrø
½ citron (saften)
Et lille nip salt

Øvrige toppings:

Frisk dild
Citronskal
Friskrevet parmesan
Pistacienødder

Til servering:

6 skiver grillet brød, f.eks. baguette
Olivenolie

Fremgangsmåde

trin fuldført

Trin 1/5 — Lav pisket feta:
Blend feta, græsk yoghurt, olivenolie, citron, hvidløg og peber til en helt cremet konsistens. Stil den på køl, mens resten laves.
Trin 2/5 — Lav sprød pankorasp:
Rist pankorasp på en pande i smør eller olie ved middel varme, indtil de bliver gyldne og sprøde. Krydr med lidt salt, og sæt til side.
Trin 3/5 — Grill asparges og brød:
Vend aspargesene i lidt olivenolie, salt og peber. Grill dem på en varm grill eller grillpande i ca. 3-5 minutter, til de får flotte grillmærker men stadig har lidt bid. Pensl surdejsbrødet med olivenolie, og grill det sprødt på begge sider.
Trin 4/5 — Chili/honning glaze:
Rør alle ingredienserne sammen i en lille skål, og smag til med citron og chili. Dryp glazen over de færdige grillede asparges lige inden servering.
Trin 5/5 — Anretning:
Smør den piskede feta ud på et stort fad. Fordel de grillede asparges ovenpå, og dryp med chili/honning glaze. Top med sprøde pankorasp, citronskal, frisk dild, pistacienødder og parmesan. Server med det grillede surdejsbrød ved siden af.

Vi anbefaler

Madpincet i rustfrit stål - 30 cm

199 kr

Stablet skålesæt i rustfrit stål med låg Qookware

Røreskåle i rustfrit stål

599 kr ~~755 kr~~

20% Rabat

Rivejern - fint

249 kr

Komplet skærebræt sæt i egetræ fra Qookware

Sæt med 3 Skærebrætter i Egetræ med Saftrille

1,272 kr ~~1,497 kr~~

15% Rabat

Populære opskrifter

660 min.

Brød, Tilbehør

Koldhævet og æltefrit focacciabrød med rosmarin & oliven

Luftigt, æltefrit focaccia med sprød bund, rosmarin og oliven – koldhævet for maksimal smag.

30 min.

Forret, Tapas

Tortilla Kræmmerhuse med hjemmelavet laksesalat

Sprøde tortilla-kræmmerhuse fyldt med cremet laksesalat med citron, kapers og dild.

660 min.

Brød, Tilbehør

Koldhævet og æltefrit focacciabrød med rosmarin & oliven

Luftigt, æltefrit focaccia med sprød bund, rosmarin og oliven – koldhævet for maksimal smag.

30 min.

Forret, Tapas

Tortilla Kræmmerhuse med hjemmelavet laksesalat

Sprøde tortilla-kræmmerhuse fyldt med cremet laksesalat med citron, kapers og dild.

20% Rabat

Mængderabat

Røreskåle i rustfrit stål

599 kr ~~755 kr~~

23% Rabat

Køkkenredskabssæt

649 kr ~~849 kr~~

Oliespray

199 kr

Madpincet i rustfrit stål - 30 cm

199 kr

65% Rabat

Pandebeskyttere - 2 stk.

69 kr ~~198 kr~~

Skræller

149 kr

Fødevaregodkendt Træpleje

149 kr

Mandolinjern

499 kr

Stegegaffel

399 kr

Smasher - Rustfrit stål

349 kr

Grillede asparges med pisket feta — den perfekte grill-tilbehør

Grillede asparges er et af de mest simple, men effektfulde tilbehør til grillbordet. Kombinerer man dem med en cremet, pisket fetacreme og en sprød, sød-stærk topping, går de fra sidefad til hovedattraktion.

Pisket feta — teksturen der gør forskellen

Ved at blende feta med græsk yoghurt og olivenolie opnår du en helt anden, mere luftig og cremet konsistens end almindelig smuldret feta. Det giver en flot bund, der binder retten sammen, og som kan laves flere dage i forvejen.

Grillning af asparges — undgå for lidt eller for meget bid

Asparges skal grilles kort og ved høj varme. 3-5 minutter er nok til at give flotte grillstriber og en let røget smag, uden at grøntsagen bliver blød og kedelig. Vend dem ofte, og hold øje med, at de stadig har lidt bid tilbage.

Chili-honning glaze — sødt møder stærkt

Glazen af honning, chiliflager og citron tilfører præcis den kontrast, der gør retten interessant: sødme, syre og en let varme, der binder fetaens cremethed og aspargesenes friskhed sammen.

Sprød panko som teksturkontrast

De ristede pankorasp giver et crunch, der er afgørende for retten — uden det ville alt være blødt og cremet. Rist dem kort i smør eller olie, til de er gyldne, og drys dem på til sidst, så de forbliver sprøde.