Brookie - Den perfekte blanding af brownie og cookie

Ingredienser

Brownie-lag

• 250 g smør
• 330 g mørk chokolade
• 5 stk æg
• 400 g sukker
• 2 tsk vaniljesukker
• 180 g hvedemel
• 55 g kakao
• 1 tsk salt

Cookie-lag

• 200 g blødt smør
• 160 g brun farin
• 120 g sukker
• 2 stk æg
• 2 tsk vaniljesukker
• 300 g hvedemel
• 1 tsk natron
• 1 tsk salt
• 250 g mælkechokolade eller chocolate chips

1. Trin 1/5 — Forvarm ovnen

   Forvarm ovnen til 175 °C varmluft. Beklæd et støbejernsfad med bagepapir, eller smør det med blødgjort smør.

2. Trin 2/5 — Lav brownielaget

   Smelt smør og mørk chokolade sammen ved lav varme. Pisk æg, sukker og vanilje let sammen, og rør chokoladeblandingen i. Sigt mel, kakao og salt i dejen, og vend det forsigtigt sammen. Fordel browniedejen i fadet.

3. Trin 3/5 — Lav cookiedejen

   Pisk smør, brun farin og sukker sammen. Tilsæt æg og vanilje, og rør mel, natron og salt i. Vend chokoladen i til sidst.

4. Trin 4/5 — Saml brookien

   Fordel cookiedejen i store klumper ovenpå brownielaget. Den må gerne være ujævn – det giver det bedste look og den bedste tekstur. Top evt. med ekstra chunks af chokolade og lidt flagesalt.

5. Trin 5/5 — Bag og lad køle

   Bag brookien i ca. 30-38 minutter. Midten må stadig gerne være lidt blød og wobbly, når den kommer ud – det er dét, der giver den gooey konsistens. Lad den køle mindst 30 minutter, før den skæres.