Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen:
   Forvarm ovnen til 175 grader varmluft. Beklæd et støbejernsfad med bagepapir eller smør det med blødgjort smør.
2. Lav brownie-laget:
   Smelt smør og mørk chokolade sammen ved lav varme. Pisk æg, sukker og vanilje let sammen. Rør chokoladeblandingen i. Sigt mel, kakao og salt i dejen og vend det forsigtigt sammen. Fordel brownie-dejen i et fad. Vi brugte vores støbejernsfad, der måler 33,5 x 23,7 cm.
3. Lav cookie-dejen:
   Pisk smør, brun farin og sukker sammen. Tilsæt æg og vanilje. Rør mel, natron og salt i. Vend chokoladen i til sidst.
4. Saml brookien:
   Fordel cookie-dejen i store klumper ovenpå brownie-laget. Den må gerne være ujævn — det giver det bedste look og den bedste tekstur. Top evt. med ekstra chunks af chokolade og lidt flagesalt.
5. Bagning:
   Bag brookien i ca. 30-38 minutter. Midten må stadig gerne være lidt blød og “wobbly”, når den kommer ud. Det er dét, der giver den gooey konsistens. Lad den køle mindst 30 minutter før den skæres.

Tips til ekstra gooey brookie

• Brug hakket kvalitetschokolade fremfor små chips.
• Tag den hellere ud lidt for tidligt end for sent.
• Stil den kort på køl efter afkøling hvis du vil have ultra fudgy midte.
• Server lun med vaniljeis.
  

Ekstra toppings (valgfrit)

• Flagesalt
• Nutella
• Peanut butter
• Oreo
• Kinder chunks
• Pistaciecreme
• Karamelsauce