Brookie - Den perfekte blanding af brownie og cookie

Opskrift af Simone Kjølby

Sidst opdateret: 31. juli 2026

Undgå at skærmen slukker

Fad i emaljeret støbejern på 3,5 liter fra Qookware

Emaljeret Støbejernsfad, 3,5 liter

699 kr

Stablet skålesæt i rustfrit stål med låg Qookware

Røreskåle i rustfrit stål

599 kr

Knivsæt - Allround Set - Rose (4 knive)

3,146 kr ~~3,496 kr~~

10% Rabat

Komplet skærebræt sæt i egetræ fra Qookware

Sæt med 3 Skærebrætter i Egetræ med Saftrille

1,272 kr ~~1,497 kr~~

15% Rabat

Anretning i sautergryde i emaljeret støbejern 3,5 liter

Emaljeret Støbejerns Sautergryde, 3,5 liter

849 kr

Brookie - Den perfekte blanding af brownie og cookie

Q: Hvordan ved jeg, at brookien er bagt nok?

{"type"=>"root", "children"=>[{"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Midten må gerne være lidt blød og wobbly, når den kommer ud af ovnen – det giver den bedste, mest gooey konsistens."}]}]}

Q: Hvor længe skal brookien køle af før servering?

{"type"=>"root", "children"=>[{"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Lad den køle mindst 30 minutter, så den sætter sig og er nemmere at skære i pæne stykker."}]}]}

Q: Kan jeg fryse brookien?

{"type"=>"root", "children"=>[{"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Ja, skær den i stykker og frys dem i en lufttæt beholder i op til 3 måneder. Tø op ved stuetemperatur eller varm let i ovnen."}]}]}

En gooey brookie er den perfekte kombination af to verdener: fudgy brownie og blød cookie med smeltet chokolade. Resultatet er en dessert med sprøde kanter, intens chokoladesmag og en ultra blød midte, der nærmest smelter, når man skærer i den.

Forberedelse: 25 min.Tilberedning: 35 min.I alt: 90 min.

Ingredienser

Brownie-lag:

250 g smør
330 g mørk chokolade
5 æg
400 g sukker
2 tsk vaniljesukker
180 g hvedemel
55 g kakao
1 tsk salt

Cookie-lag:

200 g blødt smør
160 g brun farin
120 g sukker
2 æg
2 tsk vaniljesukker
300 g hvedemel
1 tsk natron
1 tsk salt
250 g mælkechokolade eller chocolate chips

Fremgangsmåde

Forvarm ovnen:
Forvarm ovnen til 175°C varmluft. Beklæd et støbejernsfad med bagepapir, eller smør det med blødgjort smør.
Lav brownie-laget:
Smelt smør og mørk chokolade sammen ved lav varme. Pisk æg, sukker og vanilje let sammen, og rør chokoladeblandingen i. Sigt mel, kakao og salt i dejen, og vend det forsigtigt sammen. Fordel brownie-dejen i fadet.
Lav cookie-dejen:
Pisk smør, brun farin og sukker sammen. Tilsæt æg og vanilje, og rør mel, natron og salt i. Vend chokoladen i til sidst.
Saml brookien:
Fordel cookie-dejen i store klumper ovenpå brownie-laget. Den må gerne være ujævn — det giver det bedste look og den bedste tekstur. Top evt. med ekstra chunks af chokolade og lidt flagesalt.
Bagning:
Bag brookien i ca. 30-38 minutter. Midten må stadig gerne være lidt blød og “wobbly”, når den kommer ud – det er dét, der giver den gooey konsistens. Lad den køle mindst 30 minutter, før den skæres.

Vi anbefaler

Emaljeret Støbejernsfad, 3,5 liter

699 kr

Røreskåle i rustfrit stål

599 kr

Knivsæt - Allround Set - Rose (4 knive)

3,146 kr ~~3,496 kr~~

10% Rabat

Sæt med 3 Skærebrætter i Egetræ med Saftrille

1,272 kr ~~1,497 kr~~

15% Rabat

Emaljeret Støbejerns Sautergryde, 3,5 liter

849 kr

Populære opskrifter

80 min.

Dessert

Sommer Crumble med frisk rabarber og mynte

Sød-syrlig rabarber under en sprød, gylden crumble med et friskt strejf af mynte.

25 min.

Dessert, Snack

Cookies lavet på bagestål

Bløde i midten, sprøde i kanten – cookies fra bagestål der smager af meget mere.