Banh Mi sandwich

Ingredienser

Fyld

• 200 g svinekotelet eller nakkefilet (eller kylling/tofu)
• 1 spsk sojasauce
• 0.5 spsk fiskesauce
• 0.5 spsk honning
• 0.5 spsk sesamolie
• 1 stk lille fed hvidløg, revet
• 0.5 tsk friskrevet ingefær
• lidt friskkværnet sort peber

Syltede grøntsager

• 1 stk gulerod, i julienne
• 0.5 stk lille agurk, i julienne
• 0.5 dl risvinseddike
• 0.5 dl vand
• 0.5 spsk sukker
• 0.5 tsk salt

Øvrigt

• 2 stk små baguettes
• 2 spsk mayonnaise
• sriracha, ½-1 tsk. (valgfrit)
• frisk koriander
• 1 stk frisk chili, i tynde skiver
• limebåde og evt. jalapeños

Syltede grøntsager

1. Trin 1/9 — Bland lagen

   Bland risvinseddike, vand, sukker og salt i en skål.

2. Trin 2/9 — Tilsæt grøntsagerne

   Tilsæt gulerod og agurk, og lad det trække i mindst 30 minutter.

Marinér og steg kødet

1. Trin 3/9 — Rør marinaden

   Rør sojasauce, fiskesauce, honning, sesamolie, hvidløg, ingefær og peber sammen.

2. Trin 4/9 — Marinér kødet

   Skær kødet i tynde skiver, og lad det marinere i mindst 30 minutter.

3. Trin 5/9 — Steg kødet

   Steg kødet på en stegeplade ved høj varme, til det er karamelliseret.

Samling

1. Trin 6/9 — Lun brødene

   Lun baguetterne, og skær dem op.

2. Trin 7/9 — Smør med mayo

   Smør brødene med mayo – evt. blandet med sriracha.

3. Trin 8/9 — Fyld sandwichen

   Læg kød, syltede grøntsager, koriander, chili og evt. jalapeños i.

4. Trin 9/9 — Servér

   Servér med limebåde.