Burger Sliders med ost og baconjam

Fremgangsmåde

1. Baconjam
2. Skær bacon i mindre stykker og steg det sprødt på en pande.
3. Tag det af og lad det dryppe af på køkkenrulle.
4. Gem ca. 2 spsk af baconfedtet på panden.
5. Tilsæt de hakkede løg til panden og steg ved middel varme i baconfedtet, indtil de er bløde og karamelliserede (ca. 10-12 minutter).
6. Tilsæt hvidløg og steg yderligere 1 minut.
7. Kom brun farin, ahornsirup, balsamicoeddike, æblecidereddike og kaffe i panden.
8. Rør godt rundt og lad det småkoge et par minutter.Kom baconet tilbage på panden sammen med paprika, lidt peber.
9. Lad det simre ved svag varme i 30-40 minutter, til det er tyknet til en marmelade-lignende konsistens. Rør jævnligt.
10. Bøffer
11. Tag dit oksekød og form det til en tynd rund "plade" på et skærebræt.
12. Krydder oksekødspladen med salt på den øverste side.
13. Steg nu oksekødspladen med den saltede side nedad på en forvarmet pande ved høj varme
14. Vend oksekødspladen når der er kommet en god stegeskorpe og steg den anden side.
15. Put cheddar ost skiverne på den stegte side.
16. Når den anden side har en god stegeskorpe så tag oksekødspladen af panden og lad vile i 10 minutter.Samling af siders
17. Find en bred stegepande med høj kant som kan holde til at gå i ovnen ved 200 grader.
18. Plaser undersiden af dine slider burgerboller i bunden af panden uden mellemrum.
19. Læg herefter oksekødspladen ovenpå undersiden af burgerbollerne.
20. Put din baconjam ovenpå oksekødspladen og put oversiden af bollerne ovenpå.
21. Bag burger sliders færdig i ovnen ved 200 grader i 5-10 minutter.
22. Skær sliders ud med en kniv og server.