Klassisk burger på grill

Ingredienser

Burgerbøffer

• hakket oksekød, ca. 15-20 % fedt (300-320 g)
• salt og friskkværnet peber

Øvrigt

• 2 stk brioche-burgerboller
• 40 g cheddar (2 skiver)
• 2 spsk mayonnaise
• 1 spsk ketchup
• 1 tsk dijonsennep (valgfrit)
• tomat (4 skiver)
• syltede agurker (4-6 skiver)
• lidt finthakket rødløg (valgfrit)
• 2 stk blade sprød salat (fx hjertesalat eller iceberg)

Burgerbøffer

1. Trin 1/10 — Form bøfferne

   Del kødet i 2 portioner á ca. 150-160 g, og form dem til flade bøffer, lidt større end bollerne – de trækker sig sammen under stegning.

2. Trin 2/10 — Krydr bøfferne

   Krydr med salt og peber lige inden stegning.

Stegning

1. Trin 3/10 — Varm panden op

   Varm en pande, grill eller stegeplade op til høj varme.

2. Trin 4/10 — Steg bøfferne

   Steg bøfferne ca. 2-3 minutter på hver side for medium til medium-rare.

3. Trin 5/10 — Smelt osten

   Læg cheddar på bøfferne de sidste 30 sekunder, så den smelter.

Samling

1. Trin 6/10 — Rist bollerne

   Lun eller rist burgerbollerne let, så de bliver bløde, men stadig lidt sprøde.

2. Trin 7/10 — Smør underbollen

   Smør underbollen med mayo.

3. Trin 8/10 — Byg burgeren

   Læg salat, bøf med ost, tomatskiver, syltede agurker og rødløg på.

4. Trin 9/10 — Smør overbollen

   Smør overbollen med ketchup og evt. lidt sennep.

5. Trin 10/10 — Saml og servér

   Saml burgeren, og servér straks.