Chicken Pot Pie med cremet kyllingefyld og sprød butterdej

Ingredienser

Fyld

• 3 stk kyllingebryster
• 1 stk løg
• 2 stk fed hvidløg
• 2 stk gulerødder
• 200 g svampe (fx portobello)
• 150 g frosne ærter
• 3 spsk smør
• 3 spsk hvedemel
• 4 dl hønsebouillon
• 1.5 dl fløde
• 1 tsk timian
• 1 tsk rosmarin (valgfrit)
• salt og peber

Topping

• 1 stk plade butterdej (købt eller hjemmelavet)
• 1 stk æg, pisket (til pensling)

Fyld

1. Trin 1/12 — Forbered kyllingen

   Kog eller steg kyllingen, og riv den i strimler med en gaffel.

2. Trin 2/12 — Hak løg og hvidløg

   Hak løg og hvidløg.

3. Trin 3/12 — Klargør svampe og gulerødder

   Rens svampene, og skær dem i tynde skiver. Skræl gulerødderne, og skær dem i små tern.

4. Trin 4/12 — Sautér grøntsagerne

   Smelt smørret i en gryde, og sautér alle grøntsagerne i 5-7 minutter, til de er bløde.

Cremet sauce

1. Trin 5/12 — Drys mel over

   Drys melet over grøntsagerne, og rør det godt ud i 1-2 minutter.

2. Trin 6/12 — Tilsæt bouillon

   Hæld bouillon i lidt ad gangen, mens du rører rundt, så du får en tyk og glat sauce.

3. Trin 7/12 — Tilsæt fløde og krydderier

   Tilsæt fløde, timian, salt og peber.

4. Trin 8/12 — Vend kylling og ærter i

   Vend kylling og ærter i saucen, og lad det simre i et par minutter, til det hele er cremet.

Samling og bagning

1. Trin 9/12 — Hæld fyldet i fadet

   Hæld fyldet i et smurt ovnfast fad eller i en stegepande, der tåler ovn.

2. Trin 10/12 — Top med butterdej

   Skær butterdejen ud i små firkantede stykker, og fordel dem ovenpå fyldet.

3. Trin 11/12 — Pensl med æg

   Pensl til sidst med æg, og drys med lidt salt.

4. Trin 12/12 — Bag tærten

   Bag tærten ved 200 °C varmluft i 20-25 minutter, til butterdejen er flot gylden og sprød.