Smørstegt brioche roll med jomfruhummer haler anrettet på skærebræt i egetræ
Forberedelse: 25 min. Tilberedning: 15 min. I alt: 40 min.
files/img-45.jpg

Guide af

Mathias Lydersen

Sidste ændringsdato

6-Ply Fusion Stegepande 28 Cm fra Qookware

Stegepande - 28 cm - 6-ply Fusion
764 kr 899 kr
15% Rabat
Stablet skålesæt i rustfrit stål med låg Qookware

Røreskåle i rustfrit stål
498 kr 599 kr
16% Rabat
6-Ply Fusion Stegepande 24 Cm fra Qookware

Stegepande - 24 cm - 6-ply Fusion
679 kr 799 kr
15% Rabat

Lobster roll med jomfruhummerhaler

Er der nogen, du vil imponere? Eller vil du bare forkæle dig selv?  Så er der få ting, der overgår en frisklavet ‘lobster roll’. Her har vi givet den et dansk twist med jomfruhummerhaler, der bliver smørstegt på panden og serveret i et gyldent og smørstegt brioche-hotdogbrød. Selvfølgelig smurt og toppet med en cremet urtemayo med purløg og citronsaft. Et genialt bud på luksuriøs comfort food. 

Ingredienser

  • Ingredienser (2 personer)
  • 6–8 jomfruhummerhaler (kan også laves med hummer eller store rejer)
  • 50 g smør
  • 1 fed hvidløg
  • ½ citron
  • Salt og friskkværnet peber
  • Til aioli:
  • 3 spsk mayonnaise
  • 1 spsk finthakket purløg
  • ½ tsk dijonsennep
  • Spice By Spice-aioli krydderi (eller frisk hvidløg)
  • Servering:
  • 2 brioche-hotdogbrød
  • Frisk dild

Fremgangsmåde

  1. Klargør jomfruhummerne: Pil halerne fri for skaller og fjern tarmen.
  2. Dup dem tørre med køkkenrulle, så de kan få stegeskorpe.
  3. Drys med salt og lad dem trække i 10-15 minutter.
  4. Lav urtemayo: Rør mayonnaise sammen med purløg, dijon, citronsaft, aioli-krydderi (eller almindelig hvidløg), salt og peber.
  5. Stil den på køl, mens du laver resten.
  6. Smørsteg hummerhalerne: Varm en stegepande op til middelhøj varme.
  7. Tilsæt smør, og når det bruser, kommes hvidløg i.
  8. Læg hummerhalerne på panden og steg dem ca. 1 minut på hver side, til de bliver faste og let gyldne.
  9. Tag dem straks af varmen – de skal forblive saftige.
  10. Smørsteg briochen: Del briocherne let på midten (som et hotdogbrød, ikke helt igennem).
  11. Steg dem på alle sider, til de får en gylden, karamelliseret overflade.
  12. Saml din lobster roll: Smør en god skefuld urtemayo i bunden af hvert brød.
  13. Læg de lune jomfruhummerhaler ovenpå.
  14. Top med ekstra urtemayo, frisk dild og smeltet smør.
Smørstegt brioche roll med jomfruhummer haler anrettet på skærebræt i egetræ

Populære opskrifter

30 min. Kartoffelblinis med røget laksemousse, syltet agurk og rugbrødscrunch

Forret, Snack

Kartoffelblinis med røget laksemousse, syltet agurk og rugbrødscrunch

Opskrift Kartoffelblinis med røget laksemousse, syltet agurk og rugbrødscrunch Elegant appetizer med blød mousse, syre, knas og masser af nordisk smag

25 min. Pasta med rejer og ricottacreme

Aftensmad, Pasta

Cremet pasta med rejer

Opskrift Cremet pasta med rejer Cremet og frisk pastaret med ricotta, citron og saftige rejer

Tidligere guide
Alle guides
Næste guide

6 Ply Fusion - Gryder og pander

Se alle
15% Rabat
Fars dag kampagne 🎁
6-Ply Fusion Stegepande 28 Cm fra Qookware

Stegepande - 28 cm - 6-ply Fusion
764 kr 899 kr
15% Rabat
Fars dag kampagne 🎁
6-Ply Fusion Stegepande 24 Cm fra Qookware

Stegepande - 24 cm - 6-ply Fusion
679 kr 799 kr
15% Rabat
Fars dag kampagne 🎁
6-Ply Fusion Kasserolle 2 2 Liter fra Qookware

Kasserolle med låg - 2,2 liter - 6-ply Fusion
594 kr 699 kr
15% Rabat
Fars dag kampagne 🎁
6-Ply Fusion Gryde 5 2 Liter fra Qookware

Gryde med låg - 5,2 liter - 6-ply Fusion
934 kr 1.099 kr
15% Rabat
Fars dag kampagne 🎁
6-Ply Fusion Wok 28 Cm fra Qookware

Wok pande - 28 cm - 6-ply Fusion
849 kr 999 kr
25% Rabat
Fars dag kampagne 🎁
6-Ply Fusion StegepandeSæt 24 28 Cm fra Qookware

Stegepandesæt - 24+28 cm - 6-ply Fusion
1.273 kr 1.698 kr
30% Rabat
Fars dag kampagne 🎁
Complete Set 4 Dele 6-Ply Fusion fra Qookware

Complete Set - 4 dele - 6-ply Fusion
2.447 kr 3.496 kr

Luksus på panden: Sådan løfter 6-ply kollektionen din lobster roll

Når du arbejder med sarte råvarer som jomfruhummerhaler, er der ikke plads til fejl i køkkenet. Ét minut for længe – og de bliver tørre. For lidt varme – og du får ingen stegeskorpe. Netop derfor er det vigtigt at bruge det rigtige udstyr, som giver dig kontrol, præcision og stabilitet. Det er her, Qookwares 6-ply kollektion virkelig gør forskellen.

Denne serie af gryder og pander i rustfrit stål er bygget op med seks lag – bl.a. tre lag aluminium i midten, som sørger for en jævn varmefordeling og hurtig temperaturrespons. Det betyder, at du kan stege dine jomfruhummerhaler ved præcis den varme, du har brug for – og opnå perfekte resultater, hver gang.

I denne opskrift er der ikke mange elementer – men alt skal sidde i skabet:

  • Smørret må ikke branke, men skal nå at bruse og karamellisere
  • Hummerhalerne skal blive gyldne, uden at blive seje
  • Briochebrødet skal steges sprødt, uden at blive tørt

Alt dette klares bedst med en god stegepande i rustfrit stål – og med Qookwares 6-ply kollektion får du netop den kombination af kraftig bund, hurtig varme og responsiv styring, som gør det muligt at mestre selv de mest delikate retter.

Derudover er pandernes yderside i 430 rustfrit stål og inderside i 304 stål – uden PFAS eller anden kemi. Du får altså kompromisløs performance uden unødvendige belægninger.

Derfor er 6-ply pander perfekte til denne type opskrift:

  • Giver perfekt stegeskorpe – selv på bløde skaldyr
  • Bevarer saftigheden – fordi du kan styre varmen præcist
  • Kan bruges til alt fra smørstegning til karamellisering og reducering
  • Tåler alle varmekilder – inkl. ovn
  • Designet med både funktion og æstetik for øje

Skal du forkæle nogen (eller dig selv) med noget helt særligt, så er en brioche-roll med smørstegt jomfruhummer en sikker vinder. Og med den rigtige pande under dig, bliver resultatet lige så lækkert som det ser ud.

Se hele 6-ply kollektionen her og løft din madlavning til næste niveau med udstyr i professionel kvalitet.