Fyldt cannelloni med salsiccia, ricotta & mascarpone

Derfor er vores emaljeret støbejern helt perfekt til fyldt cannelloni

Fyldt cannelloni med salsiccia og mascarpone er en vaskeægte crowd-pleaser – cremet, rig på smag og perfekt gratineret i ovnen. Kombinationen af saftig salsiccia, mild ricotta og fløjlsblød mascarpone giver en uimodståelig pastaret, som egner sig lige godt til gæstemiddag som til en hyggelig søndagsret. Og det hele bliver endnu bedre, når retten tilberedes i emaljeret støbejern.

Emaljeret støbejern har den klare fordel, at det fordeler varmen jævnt og holder på både varme og fugt. Det betyder, at dine cannelloni bliver tilberedt perfekt – uden at brænde på i kanterne, og med en lækker, gylden ostetop. Samtidig holder støbejernet retten varm i lang tid, hvilket gør det oplagt til servering direkte fra ovn til bord.

I denne opskrift er det netop balancen mellem de tre lag, der skaber magien: det krydrede kød, den syrlige og cremede mascarponeblanding og den bløde tomatsauce. Når du samler retten i et emaljeret støbejernsfad og bager den i ovnen, vil alle lag smelte perfekt sammen. Osten bliver boblende og gylden, og hele retten får den der hjemmelavede finish, som kun støbejern kan give.

Cannelloni-rørene kan du fylde med sprøjtepose for at gøre det nemt, og retten kan laves færdig i god tid og blot sættes i ovnen før servering. Det gør den også velegnet til gæstemiddage, hvor du gerne vil have forberedt det meste på forhånd.

Tip: Brug gerne en af Qookwares større emaljerede støbejernsgryder eller -fade, hvis du vil lave dobbeltportion – for tro os, du får brug for det.

Uanset om du serverer den med frisk basilikum og grøn salat eller bare en god skive brød til at “scoope” saucen, så vil denne ret skabe begejstring hele vejen rundt om bordet.