Hjemmelavet bearnaise – perfekt resultat med 6-ply Fusion

En klassisk hjemmelavet bearnaise er noget af det mest ikoniske, du kan servere til en god bøf, sprøde kartofler eller grillet grønt. Men hemmeligheden bag en silkeblød, stabil bearnaise ligger ikke kun i råvarerne – det handler i lige så høj grad om at bruge det rette køkkengrej. Her er Qookwares 6-ply Fusion-kollektion et oplagt valg, fordi den jævne varmefordeling gør det meget lettere at ramme den perfekte temperatur, hvor saucen tykner uden at skille.

Når du laver bearnaise fra bunden, er præcision alt. Smørret skal brunes let eller klares perfekt, estragonlagen skal afkøles i den rigtige hastighed, og æggeblommerne skal piskes ved stabil varme. Med en 6-ply kasserolle får du fuld kontrol over processen, fordi de seks lag – rustfrit stål, tre lag aluminium og keramisk belægning – leder varmen hurtigt, ensartet og uden hotspots. Det betyder, at du kan arbejde roligt og undgå den klassiske frygt for, at saucen skiller.

Det stærke materialevalg gør også, at kasserollen reagerer hurtigt, hvis du har brug for at tage varmen af i et splitsekund. Det giver en ekstra sikkerhed, når du pisker bearnaisen op, justerer konsistensen eller monterer smørret lidt efter lidt. Og fordi belægningen er PFAS-fri, kan du lave selv sarte saucer uden risiko for bismag eller påvirkning af teksturen.

En hjemmelavet bearnaise lavet i Qookwares Fusion-serie får en dybere smag, mere cremet konsistens og den helt rigtige glans. Det gør det nemt at lykkes – også hvis du ikke laver saucen så tit. Serien er skabt til at levere resultater på restaurantniveau, men være intuitiv nok til hverdagskokke, der bare gerne vil lave god mad uden stress.

Se hele 6-ply-kollektionen her.