Stegt flæsk med persillesovs på grill

Stegt flæsk med persillesovs på grill – og hvorfor en stegeplade gør forskellen

Stegt flæsk med persillesovs og kartofler er en ret, de fleste danskere har et forhold til – men den bliver kun bedre, når du tager den med ud under åben himmel. På grillen får flæsken en ekstra dimension af røg og varme, og du kan skrue op for sprødheden uden at fedte hele køkkenet til. Men det kræver det rigtige udstyr – og her er en stegeplade til grill uundværlig.

Flæsk afgiver meget fedt, og det kan hurtigt give problemer på en almindelig grillrist. Fedtet drypper ned, flammer op og brænder kødet ujævnt. Med en stegeplade i fx carbonstål får du en jævn, glat overflade, hvor fedtet samles og bruges aktivt i stegningen – præcis som på en god pande. Det betyder, at du opnår en sprød kant, mens flæsken bevarer sin saftige midte.

Tilberedning på stegeplade giver også bedre kontrol. Du kan vende skiverne nemt, flytte dem rundt og justere varmen uden at miste overblikket. Og når flæsken er færdig, kan du bruge pladen til at varme kartofler eller holde persillesovsen lun, hvis du laver den i en gryde ved siden af.

En stegeplade til grill er med andre ord ikke bare et smart ekstraudstyr – det er en seriøs opgradering til dine grillmåltider. Og til klassikere som stegt flæsk med persillesovs, hvor sprødhed og kontrol betyder alt, er den nærmest uundværlig.