Pizza med salsiccia, svampe og frisk rosmarin

Sådan bruger du pizzastål til sprød og smagfuld pizza med salsiccia

Når du laver pizza derhjemme, er der én ting, der for alvor gør forskellen: bunden. Og den bedste måde at få en sprød, professionel pizzabund uden pizzaovn er ved at bruge et pizzastål.

Et pizzastål er en kraftig stålplade, som opvarmes til meget høj temperatur og holder på varmen ekstremt effektivt. Når du placerer dejen på det varme stål – enten i ovn eller på grill – får du en eksplosiv varmeoverførsel, som straks starter bagningen af bunden. Resultatet er en sprød, luftig og let karamelliseret bund, præcis som du får på pizzeria.

Til en pizza med salsiccia og svampe er pizzastål særligt velegnet. Salsiccia afgiver fedt under bagning, og champignon indeholder en del væske – og uden høj varme ville bunden hurtigt blive blød. Med pizzastål får du derimod en fast, sprød base, mens toppingen stadig forbliver saftig og smagfuld.

Pizzastål kan bruges både i grill og ovn og bliver hurtigt din favorit til alt fra pizza og fladbrød til pitabrød og tærter. Og netop når du vil lave en italiensk-inspireret pizza med gode råvarer, er det oplagt at bruge pizzastål og få det maksimale ud af både smag og struktur.