Forberedelse: 10 min. Tilberedning: 15 min. I alt: 25 min.
files/img-45.jpg

Guide af

Mathias Lydersen

Sidste ændringsdato

Bagestål fra Qookware

Bagestål - Carbonstål
551 kr 649 kr
15% Rabat
Pizzaspade Fast Håndtag fra Qookware

Pizzaspade med fast håndtag
254 kr 299 kr
15% Rabat
Pizzaspade Med Foldbart Håndtag fra Qookware

Pizzaspade med foldbart håndtag
211 kr 249 kr
15% Rabat
Stablet skålesæt i rustfrit stål med låg Qookware

Røreskåle i rustfrit stål
498 kr 599 kr
16% Rabat

Kartoffelpizza med sprød bund og cremet topping

Kartoffelpizza er et lækkert og enkelt take på en klassisk pizza – og når den bages på grill med bagestål, får du en bund, der er både sprød og let boblende. Tynde kartoffelskiver, rosmarin, hvidløg og god ost giver en perfekt balance mellem blød cremethed og let sprødhed. For at få kartoflerne skåret ultratyndt og præcist, anbefaler vi altid at bruge et mandolinjern - Husk at lægge dine skiver i vand for at få stivelsen ud, inden du putter dem på pizzaen

Ingredienser

  • Pizzadej
  • 500 g tipo 00 mel (eller hvedemel)
  • 3,5 dl koldt vand
  • 10 g fint salt
  • 2 g tørgær (eller 5 g frisk gær)
  • 1 spsk olivenolie (valgfrit)
  • Topping
  • Top pizzaen efter behov
  • Ricotta
  • Mozzarella
  • Parmesan
  • Tynde kartoffelskiver
  • Frisk eller tørret rosmarin
  • Salt og peber

Fremgangsmåde

  1. Lav Pizzadejen (dagen før)
  2. Følg opskriften på koldhævet pizzadej for bedst resultat.
  3. Lad dejen hæve 24 timer i køleskab, og tag den ud 1-2 timer før brug.
  4. Del i 2-3 boller og lad dem temperere.
  5. Klargør topping
  6. Skær kartoflerne i meget tynde skiver med et mandolinjern.
  7. Læg dem i koldt vand i 5-10 minutter og dub tørre.
  8. Riv eller hak hvidløg,
  9. Form pizzaerne
  10. Forvarm din ovn eller grill til temperatur (250–300°C).
  11. Brug bagestål eller pizzasten hvis muligt. Ved grill er det nødvendigt.
  12. Form dejen til tynde bunde (ikke rul – brug hænderne).
  13. Top og bag
  14. Top pizzaen alt efter hvor meget fyld du ønsker
  15. Brug evt. en pizzaspade til at tage pizzaen ind og ud af ovnen.
  16. Bag i 6–10 minutter, afhængigt af ovn og varme, til bunden er sprød og osten smeltet.
Kartoffelpizza bagning på bagestål på grill

Populære opskrifter

15 min. Pizza med chorizo

Aftensmad, Opskrift

Pizza med chorizo

Opskrift Pizza med chorizo En klassisk hjemmelavet Pizza med tomatsauce, ost, chorizo pøle

Koldhævet pizzadej – nem opskrift med 24 timers hævning

Aftensmad, Pizza

Koldhævet pizzadej

Opskrift Koldhævet pizzadej Lær at lave en koldhævet pizzadej - Perfekt til sprød bund

Tidligere guide
Alle guides
Næste guide

Bestsellers

Se alle
16% Rabat
Fars dag kampagne 🎁
Skålesæt I Rustfrit Stål fra Qookware

Røreskåle i rustfrit stål
498 kr 599 kr
15% Rabat
Fars dag kampagne 🎁
Gyuto Kokkekniv Rose fra Qookware

Gyuto Kokkekniv - Rose
849 kr 999 kr
20% Rabat
Fars dag kampagne 🎁
Rose Kokkekniv Og Urtekniv fra Qookware

Knivsæt - Starter Set - Rose (2 knive)
1.198 kr 1.498 kr
15% Rabat
Fars dag kampagne 🎁
Stegeplade Carbonstål fra Qookware

Stegeplade - Carbonstål
764 kr 899 kr
15% Rabat
Fars dag kampagne 🎁
Bagestål fra Qookware

Bagestål - Carbonstål
551 kr 649 kr
15% Rabat
Få en gratis holder
Værdi: 399 kr
Skærebrætter i egetræ sæt fra Qookware

Sæt med 3 Skærebrætter i Egetræ med Saftrille
1.272 kr 1.497 kr
27% Rabat
Fars dag kampagne 🎁
Blender 2 Liter fra Qookware

Qookware Blender - 2L
1.299 kr 1.799 kr
25% Rabat
Fars dag kampagne 🎁
KnivSæt Rose Complete Set 7 Knive fra Qookware

Knivsæt - Complete Set - Rose - (7 knive)
4.382 kr 5.843 kr
20% Rabat
Fars dag kampagne 🎁
KnivSæt Rose Allround Set 4 Knive fra Qookware

Knivsæt - Allround Set - Rose (4 knive)
2.796 kr 3.496 kr
15% Rabat
Fars dag kampagne 🎁
6-Ply Fusion Stegepande 24 Cm fra Qookware

Stegepande - 24 cm - 6-ply Fusion
679 kr 799 kr

Sådan laver du kartoffelpizza med et bagestål

Når du vil bage en pizza med sprød bund og professionel finish derhjemme – uanset om det er på grill eller i ovn – er bagestål det bedste værktøj, du kan bruge. Især til en kartoffelpizza, hvor du arbejder med tynde grøntsager og høj varme, gør bagestål en markant forskel for både bund og bagetid.

Bagestål leder og holder på varmen ekstremt effektivt. Det betyder, at du får en intens og jævn varme direkte under pizzabunden, som skaber en gylden, sprød skorpe på bare få minutter – præcis som i en stenovn. Det er især vigtigt, når pizzaen bages på grill, hvor temperaturer og varmeretning kan variere.

Kartoffelpizza stiller særlige krav til teknikken. Tynde kartoffelskiver frigiver fugt under bagning, og hvis bunden ikke bliver sprød nok hurtigt nok, kan pizzaen ende med at blive blød og “soggy”. Med et bagestål undgår du det problem – overfladen karamelliserer lynhurtigt og sikrer sprødhed, selv når toppingen er cremet.

Et bagestål er også utrolig alsidigt. Du kan bruge det til både pizza, brød, fladbrød og tærter – og det virker lige godt i ovn og på grill. Det er derfor en af de mest værdifulde investeringer, du kan gøre i dit køkken, hvis du elsker bagning og vil have professionelle resultater hjemme.

Når du først har prøvet at bage kartoffelpizza på bagestål, vil du mærke forskellen: hurtigere bagetid, bedre bund, mere smag og en konsistens, der løfter hele pizzaoplevelsen.