Croque Madame - fransk gourmet toast

Croque Madame – fransk toast med skinke, ost og spejlæg

Croque Madame er det ultimative bud på en luksuriøs toast, der ikke kræver meget, men giver masser af smag og wow-effekt. Den består i sin essens af to skiver godt brød, smør, ost, skinke – og det, der adskiller den fra sin bror Croque Monsieur: et spejlæg på toppen.

Det smørstegte brød bliver sprødt og gyldent udenpå, mens osten smelter og samler hele sandwichen i midten. Det salte fra skinken, det cremede fra osten og det bløde spejlæg ovenpå giver en perfekt balance. Når du skærer i toasten og blommen løber ud over den varme sandwich, forstår du hvorfor denne franske klassiker har vundet hjerter verden over.

Du behøver hverken være mesterkok eller bruge timer i køkkenet. Faktisk kan du lave en Croque Madame på under 25 minutter. Brug brød med lidt struktur og smag – fx landbrød eller surdejsbrød – og vælg gerne en ost med god smelteevne og karakter, som fx gruyère, emmentaler eller en skarp cheddar.

Sennep er valgfrit, men kan give et lækkert modspil til det fede og cremede. Prøv dijonsennep for en klassisk fransk touch.

Croque Madame er perfekt til brunch med venner, en hurtig frokost i weekenden eller en sen aftensmad med et glas vin ved siden af. Den kan varieres i det uendelige – prøv med kalkun i stedet for skinke, eller tilføj lidt tomat, spinat eller karamelliseret løg for et twist.

Vil du imponere med noget simpelt, men elegant, er Croque Madame altid et sikkert valg. Den kombinerer det bedste fra toastens verden med fransk finesse – og er lige så velsmagende, som den er nem at lave.