Kyllingekofta med friske krydderurter og yoghurtdressing

Grillet kyllingekofta med yoghurtdressing – perfekt til emaljeret sautergryde

Kyllingekofta er en krydret og smagfuld ret med rødder i Mellemøsten – og når du tilbereder dem i en god emaljeret sautergryde, får du både den perfekte stegeskorpe og en jævn varme, som giver et mere professionelt resultat.

Denne opskrift er oplagt til både hverdagsmad og gæstemad. Kombinationen af saftigt, krydret kyllingekød og den friske yoghurtdressing er uimodståelig – og det kræver faktisk ikke andet end en god gryde, en varm grill og lidt friske krydderurter. Har du en emaljeret sautergryde, som fx dem i Qookwares støbejernsserie, kan du nemt tage den direkte med ud på grillen. De emaljerede gryder tåler høj varme og giver en suveræn stegeflade, som gør dem ideelle til retter som denne.

Når du laver farsen, er det vigtigt at bruge hakket kylling – gerne fra lårkød – for det giver mere saftighed. Sammen med løg, hvidløg, chili og varme krydderier som spidskommen, koriander og kanel får du en intens og dyb smag, som spiller perfekt op imod yoghurtdressingen. Dressingen laves med græsk yoghurt, citron og mynte – enkelt, men effektivt.

Ved at forme koftaerne omkring spyd og grille dem direkte i en emaljeret sautergryde får du både det sprøde ydre og en saftig midte. Det smarte ved at bruge sautergryden i stedet for en almindelig grillrist er, at den holder bedre på varmen, og at du undgår kød, der sætter sig fast. Sautergryden er også nem at rengøre bagefter – takket være den glatte emalje. Og så ser det ærligt talt ret godt ud, når man sætter sådan en sautergryde midt på bordet og serverer direkte fra den. Det er både rustikt og hyggeligt – og perfekt til sommermiddage i haven.

Server koftaerne med lidt fladbrød, salat og en skefuld dressing – og måske et ekstra skvæt citron. Du kan også lave dem som små sliders eller wraps, hvis du vil servere dem som en del af en grilltapas.

Leder du efter det perfekte udstyr til grillmad i sommeren? Så tag et kig på vores emaljerede støbejernskollektion her. Vores sautergryder, pander og gryder tåler høj varme, holder længe og er perfekte til alt fra kofta og shakshuka til simreretter og bagværk.