Double Smash Burger med grillet løg & hjemmelavet burgerdressing

Fremgangsmåde

1. Klargør løg og bacon:

   Varm din stegeplade op.

   Steg bacon sprødt og gyldent og læg til side.

   Skær løgene i skiver på ca. 1 cm.

   Steg løgene på stegepladen i lidt olie eller baconfedt.

   Krydr med salt og steg dem på begge sider, til de er gyldne og let karamelliserede.

   Tryk dem evt. let med en smasher for ekstra stegeskorpe.

   Læg til side.

2. Lav burgerdressingen:

   Rør alle ingredienserne sammen i en skål.

   Smag til med salt, peber og evt. lidt citronsaft.

   Stil på køl.

3. Smash bøfferne:

   Tilsæt lidt mere olie til stegepladen.

   Form kødet til 8 små kugler (ca. 75 g pr. stk.).

   Placér dem på den varme plade og pres dem flade med en smasher.

   Steg ved høj varme, til de får en sprød og gylden stegeskorpe.

   Vend bøfferne, læg en skive cheddar på hver og top med de stegte løg.

4. Rist burgerbollerne:

   Del burgerbollerne og rist dem på stegepladen med snitfladen nedad.

   De skal være sprøde og gyldne.

5. Saml burgeren:

   Smør bunden af bollen med burgerdressing.

   Top med to smash bøffer med ost og løg.

   Afslut med 4–5 pickles og to skiver bacon.

   Smør også toppen med burgerdressing.

   Læg toppen på og servér med det samme.