Double Smash Burger med grillet løg & hjemmelavet burgerdressing

Den her double smash burger er alt, hvad en burger skal være: sprød, saftig og fuld af smag! Kombinationen af karamelliserede løg, smeltet cheddar, sprød bacon, syrlige pickles og en perfekt stegeskorpe gør den her til en sikker vinder – både på grill og stegeplade. Den ultimative go-to opskrift, når dine gæster virkelig skal imponeres til sommerens grillaftener.

Ingredienser (4 burgere)

Selve burgerne:
4 burgerboller
600 g hakket oksekød (ca. 150 g pr. burger / 2 x 75 g smash patties)
2 løg
8 skiver bacon
8 skiver cheddaros
100 g pickles (valgfrit)
2 spsk olie
Salt og friskværnet peber
Burgerdressing:
3 spsk mayonnaise
1 spsk ketchup
1 tsk paprika
1 spsk relish
Lidt citronsaft (valgfrit)
Salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Klargør løg og bacon
Varm din stegeplade op og steg først dine baconskiver på stegepladen til de er gyldne og sprøde. Sæt til side. Skær løgene i skiver på ca. 1 cm. Læg løgene på stegepladen med lidt olie (du kan også anvende baconfedtet til at stege i). Krydr med salt og steg dem på begge sider, til de er gyldne og let karamelliserede. Tryk dem evt. let med en smasher for ekstra stegeskorpe. Læg til side.
Lav burgerdressingen
Rør alle ingredienserne til dressingen sammen i en skål. Smag til med salt og peber og eventuelt lidt citronsaft. Stil på køl.
Smash bøfferne
Tilsæt lidt mere olie til stegepladen. Form kødet til 8 små kugler (ca. 75 g pr. stk.) Placér dem på den varme plade og pres dem flade med en smasher. Steg dem ved høj varme, til de får en sprød og gylden stegeskorpe. Vend dem, læg en skive cheddar på hver og top med de stegte løg.
Rist burgerbollerne
Del burgerbollerne og rist dem på stegepladen med snitfladen nedad, til de er sprøde og gyldne.
Saml burgeren
Smør bunden af bollen med burgerdressing. Top med to smash bøffer med ost og løg. Afslut med 4-5 pickles og to skiver bacon. Smør også toppen med burgerdressing, læg toppen på og servér med det samme.