Forberedelse: 45 min. Tilberedning: 15 min. I alt: 60 min.
files/img-45.jpg

Guide af

Mathias Lydersen

Sidste ændringsdato

6-Ply Fusion Stegepande 28 Cm fra Qookware

Stegepande - 28 cm - 6-ply Fusion
764 kr 899 kr
15% Rabat
6-Ply Fusion Stegepande 24 Cm fra Qookware

Stegepande - 24 cm - 6-ply Fusion
679 kr 799 kr
15% Rabat
Stablet skålesæt i rustfrit stål med låg Qookware

Røreskåle i rustfrit stål
498 kr 599 kr
16% Rabat

Klassiske og ekstra saftige frikadeller

Der findes næsten ikke noget mere dansk end klassiske frikadeller. Her får du opskriften på ekstra saftige frikadeller med den helt rigtige konsistens, sprød overflade og masser af smag. Hemmeligheden ligger i at røre farsen sejt, tilsætte væsken gradvist og stege dem ved den rette temperatur på en kvalitetspande.

Ingredienser

  • Ingredienser (ca. 12–14 frikadeller)
  • 500 g hakket svinekød (gerne 8–12 % fedt)
  • 1 løg, fintrevet
  • 1 æg
  • 1 dl mælk
  • 3 spsk hvedemel (eller rasp)
  • 1–1½ tsk salt
  • ½ tsk friskkværnet peber
  • ½ tsk stødt allehånde (valgfrit, men klassisk)
  • 1 spsk smør (til stegning)
  • 1 spsk olie (til stegning)

Fremgangsmåde

  1. Rør farsen korrekt (vigtigste trin): Riv løget fint.
  2. Rør først det hakkede svinekød sejt med salt i cirka 1 minut.
  3. Tilsæt æg, friskkværnet peber, allehånde, mel eller rasp og det revne løg.
  4. Rør farsen godt sammen i en skål.
  5. Tilsæt væske for saftighed: Tilsæt mælken lidt ad gangen, mens du rører.
  6. Farsen skal være blød, men stadig kunne formes med en ske.
  7. Stil farsen på køl i 15–30 minutter for optimal tekstur.
  8. Form frikadellerne: Varm en pande op ved middel varme med smør og olie.
  9. Form frikadeller med en spiseske dyppet i vand, så de får den klassiske ovale form.
  10. Steg dem rigtigt: Steg frikadellerne ved middel varme i ca. 5–6 minutter på hver side.
  11. Vend dem flere gange undervejs for jævn stegning.
  12. De er færdige, når de er gyldne udenpå og gennemstegte indeni.
  13. Servering: Servér gerne med kartofler, brun sovs og rødkål.
  14. Alternativt kan frikadellerne serveres på rugbrød med remoulade, i en sandwich eller som en del af det kolde frokostbord.
Hjemmelavede frikadeller i pande

Populære opskrifter

20 min. Hjemmelavet bearnaisesauce

Tilbehør

Hjemmelavet bearnaisesauce

Opskrift Hjemmelavet bearnaisesauce  En simpel og overskuelig opskrift, der nok skal gøre din næste bearnaise til en succesoplevelse.

40 min. Lobster roll med jomfruhummerhaler

Frokost, Sandwich

Lobster roll med jomfruhummerhaler

Opskrift Lobster roll med jomfruhummerhaler En lækker og fordansket udgave af den klassiske lobster roll med smørstegt brioche og frisk urtemayo. 

Tidligere guide
Alle guides
Næste guide

6 Ply Fusion - Gryder og pander

Se alle
15% Rabat
Fars dag kampagne 🎁
6-Ply Fusion Stegepande 28 Cm fra Qookware

Stegepande - 28 cm - 6-ply Fusion
764 kr 899 kr
15% Rabat
Fars dag kampagne 🎁
6-Ply Fusion Stegepande 24 Cm fra Qookware

Stegepande - 24 cm - 6-ply Fusion
679 kr 799 kr
15% Rabat
Fars dag kampagne 🎁
6-Ply Fusion Kasserolle 2 2 Liter fra Qookware

Kasserolle med låg - 2,2 liter - 6-ply Fusion
594 kr 699 kr
15% Rabat
Fars dag kampagne 🎁
6-Ply Fusion Gryde 5 2 Liter fra Qookware

Gryde med låg - 5,2 liter - 6-ply Fusion
934 kr 1.099 kr
15% Rabat
Fars dag kampagne 🎁
6-Ply Fusion Wok 28 Cm fra Qookware

Wok pande - 28 cm - 6-ply Fusion
849 kr 999 kr
25% Rabat
Fars dag kampagne 🎁
6-Ply Fusion StegepandeSæt 24 28 Cm fra Qookware

Stegepandesæt - 24+28 cm - 6-ply Fusion
1.273 kr 1.698 kr
30% Rabat
Fars dag kampagne 🎁
Complete Set 4 Dele 6-Ply Fusion fra Qookware

Complete Set - 4 dele - 6-ply Fusion
2.447 kr 3.496 kr

Klassiske frikadeller – En dansk favorit der aldrig går af mode

Frikadeller er en af de mest elskede retter i det danske køkken. Uanset om du serverer dem med kartofler og brun sovs, i en klassisk madpakke eller som en del af et frokostbord, er klassiske frikadeller en sikker vinder. Hemmeligheden bag ekstra saftige frikadeller ligger i balancen mellem farsens fedtindhold, korrekt røring og den rette stegning ved jævn varme.


Når du rører farsen sejt med salt først, sikrer du den rette struktur, så dine saftige frikadeller holder formen og får en god, fast konsistens. Den langsomme stegning i smør og olie giver den karakteristiske gyldne skorpe og bevarer saftigheden indeni.

Sådan får du perfekte, saftige frikadeller hver gang

Mange oplever, at deres frikadeller bliver tørre eller flade. Det skyldes ofte for høj varme eller for lidt fedt i farsen. Ved at bruge hakket svinekød med 8–12 % fedt og stege ved moderat varme får du frikadeller med sprød overflade og saftig midte.


Det handler ikke om avancerede teknikker – men om grundighed. God varmefordeling, korrekt fedtstof og tålmodighed under stegning er nøglen til perfekte danske frikadeller.

Frikadeller til hverdag og fest

En af grundene til, at frikadeller har overlevet generationer, er deres alsidighed. De kan serveres varme med klassisk tilbehør, kolde i madpakken eller som en del af et tapasbord. Retten er enkel, men når den laves korrekt, er den fuld af smag og tradition.

Uanset om du laver dem som hverdagsret eller til gæster, er klassiske danske frikadeller en tidløs favorit, der altid samler familien omkring bordet.