Name: Stegt Flæsk i airfryer
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Dansk
Ingredients: fersk flæsk; kartofler (gerne nye med skræl på); smør; mel; mælk; frisk persille, hakket; citron (saft); salt; peber

Køkkenredskaber

Se alle

Stablet skålesæt i rustfrit stål med låg Qookware

Røreskåle i rustfrit stål

599 kr

23% Rabat

Køkkenredskabssæt

649 kr ~~849 kr~~

Oliespray

199 kr

Madpincet i rustfrit stål - 30 cm

199 kr

65% Rabat

Pandebeskyttere - 2 stk.

69 kr ~~198 kr~~

Skræller

149 kr

Fødevaregodkendt Træpleje

149 kr

Mandolinjern

499 kr

Stegegaffel

399 kr

Smasher - Rustfrit stål

349 kr

Stegt flæsk med persillesovs – den danske nationalret

Stegt flæsk med persillesovs er kåret som en af Danmarks mest elskede retter, og med god grund: sprødt, saltet flæsk sammen med en cremet, syrlig persillesovs og smørdampede kartofler er svært at slå. Denne opskrift laver det sprøde flæsk i airfryeren, så du får den samme klassiske smag med mindre rengøring og mindre opsyn ved komfuret.

En dansk klassiker med lang historie

Stegt flæsk med persillesovs har rødder tilbage til en tid, hvor svinekød var en fast del af den danske husmandskost, og retten har siden holdt sin plads som en af landets mest folkekære hverdagsretter. I 2014 blev den ligefrem kåret til Danmarks nationalret ved en officiel afstemning, hvilket understreger, hvor stor en plads den har i det danske køkken.

Derfor er airfryeren genial til stegt flæsk

At lave stegt flæsk i airfryer betyder, at den varme luft cirkulerer rundt om flæsket og sørger for en jævn, sprød stegeskorpe hele vejen rundt – uden at du skal stå og vende skiverne på en pande fyldt med sprøjtende fedt. Vend flæsket undervejs, så begge sider bliver lige sprøde og gyldne.

Sådan laver du en cremet persillesovs uden klumper

Hemmeligheden bag en glat, cremet persillesovs er at tilsætte mælken lidt ad gangen, mens du rører energisk. Pisk melet grundigt i det smeltede smør, før du tilsætter væske – det danner en jævning, der forhindrer klumper, når mælken kommer i. Frisk persille i slutningen giver sovsen sin karakteristiske friskhed.

Kan man også stege flæsket på panden?

Ja, foretrækker du den klassiske metode, kan flæsket sagtens steges på panden i stedet. En god stegepande i carbonstål tåler den høje varme, som en sprød stegeskorpe kræver, og giver et resultat, der minder om den traditionelle udgave af retten.

Sådan serverer du stegt flæsk

Stegt flæsk med persillesovs serveres traditionelt med kogte kartofler, så sovsen kan trænge ind i kartoflerne. Server gerne med et glas koldt øl eller snaps ved siden af, som mange danskere holder af til denne solide hverdagsret.

Tips til sprødt stegt flæsk i airfryer

Læg skiverne i ét lag i airfryerkurven, så luften kan cirkulere frit omkring dem.
Vend flæsket halvvejs, så begge sider bliver lige sprøde.
Rør sovsen konstant, mens mælken tilsættes, for at undgå klumper.
Smag sovsen til med salt, peber og citron, til den er helt i balance.