Forberedelse: 10 min. Tilberedning: 10 min. I alt: 20 min.
files/img-45.jpg

Guide af

Mathias Lydersen

Sidste ændringsdato

Stegepande Rustfrit Stål 24Cm fra Qookware

Stegepande - 24 cm - ChefGrade
594 kr 699 kr
15% Rabat
Stegepande Rustfrit Stål 28Cm fra Qookware

Stegepande - 28 cm - ChefGrade
679 kr 799 kr
15% Rabat
Rustfrit Sæt StegepandeSæt fra Qookware

Stegepandesæt - 24+28 cm - ChefGrade
1.198 kr 1.498 kr
20% Rabat
KøkkenredskabsSæt fra Qookware

Køkkenredskabssæt
649 kr 849 kr
23% Rabat
Stablet skålesæt i rustfrit stål med låg Qookware

Røreskåle i rustfrit stål
498 kr 599 kr
16% Rabat

Opskrift på klassiske frikadeller med perfekt stegeskorpe

Frikadeller er indbegrebet af dansk madkultur – og når de er lavet rigtigt, er de både sprøde udenpå og saftige indeni. Men hvordan får man den perfekte fars med den rette konsistens? Og hvordan steger man frikadeller, så de får en gylden skorpe uden at blive tørre? I denne opskrift guider vi dig trin for trin til den perfekte frikadelle.

Tid: ca. 20 minutter

Ingredienser

  • 500 g hakket svinekød (eller kalv og flæsk – ca. 60/40
  • 1 lille løg, hakket eller revet
  • 1 æg
  • 1 dl mælk
  • 1 dl rasp
  • 1 tsk. sennep
  • 0,5 tsk. revet muskatnød
  • Friskkværnet peber
  • Groft salt
  • Smør og neutral olie til stegning

Fremgangsmåde

  1. Lav farsen:
  2. Kom kød, revet eller hakket løg, æg, mælk, mel, sennep muskat, salt og peber i en skål.
  3. Rør farsen godt sammen –til den er sej og ensartet.
  4. Lad farsen hvile i 10-15 min.
  5. Form frikadellerne:
  6. Brug en spiseske dyppet i vand og form farsen til små, ovale deller.
  7. Opvarm panden korrekt
  8. Stegepander i rustfrit stål skal forvarmes grundigt – sæt den over middelhøj varme i 2-3 minutter.
  9. Lav evt. vanddråbe-testen: Hvis vanddråber danser rundt, er panden klar.
  10. Steg frikadellerne
  11. Tilsæt smør og en smule olie på panden. Læg frikadellerne på og skru en smule ned for varmen.
  12. Steg i 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
  13. Vend kun én gang for at bevare stegeskorpen.
  14. Lad dem hvile kort
  15. Læg frikadellerne på en tallerken med lidt køkkenrulle og lad dem hvile 2 minutter inden servering.

Populære opskrifter

20 min. Sådan steger du den perfekte paneret fiskefilet

Aftensmad, Fisk

Sådan steger du den perfekte fiskefilet

Opskrift Sådan steger du den perfekte fiskefilet Lær hvordan du panerer og steger en fiskefilet til perfektion

80 min. Den Perfekte flæskesteg med Sprødhedsgaranti

Aftensmad, Svinekød

Flæskesteg med sprødhedsgaranti

Opskrift Den Perfekte flæskesteg med Sprødhedsgaranti Lær hvordan en Airfryer laver den bedste flæskesteg

Tidligere guide
Alle guides
Næste guide

Gryder og pander i Rustfrit Stål

Se alle
15% Rabat
Fars dag kampagne 🎁
Stegepande Rustfrit Stål 24Cm fra Qookware

Stegepande - 24 cm - ChefGrade
594 kr 699 kr
15% Rabat
Fars dag kampagne 🎁
Stegepande Rustfrit Stål 28Cm fra Qookware

Stegepande - 28 cm - ChefGrade
679 kr 799 kr
15% Rabat
Fars dag kampagne 🎁
Sauter Stegepande 24 Cm fra Qookware

Sauter stegepande med låg - 24 cm - ChefGrade
679 kr 799 kr
15% Rabat
Fars dag kampagne 🎁
Kasserolle Rustfrit Stål fra Qookware

Kasserolle - 1,4 liter - ChefGrade
509 kr 599 kr
15% Rabat
Fars dag kampagne 🎁
Gryde Rustfrit Stål fra Qookware

Gryde med Låg - 4,8 liter - ChefGrade
849 kr 999 kr
15% Rabat
Fars dag kampagne 🎁
Stegeplade Carbonstål fra Qookware

Smasher - Rustfrit stål
296 kr 349 kr
20% Rabat
Fars dag kampagne 🎁
Gryde 4 8 L 24 Cm Pande 28 Cm Pande Og fra Qookware

Stegepandesæt - 24+28 cm - ChefGrade
1.198 kr 1.498 kr
20% Rabat
Fars dag kampagne 🎁
Rustfrit Sæt Allround Set fra Qookware

Allround Set - 3 dele - ChefGrade
1.917 kr 2.397 kr
25% Rabat
Fars dag kampagne 🎁
Rustfrit Sæt Complete Set fra Qookware

Complete Set - 5 dele - ChefGrade
2.921 kr 3.895 kr
16% Rabat
Fars dag kampagne 🎁
Skålesæt I Rustfrit Stål fra Qookware

Røreskåle i rustfrit stål
498 kr 599 kr

Frikadeller er en dansk favorit, der går igen på både frokost- og middagsbordet – fra mormors klassiske opskrift til moderne varianter med grøntsager eller krydderurter. Men det, der virkelig gør forskellen, er to ting: en god, saftig fars og den perfekte stegning.

Når du laver frikadeller, er det vigtigt at få en fars, der er smidig og fast – ikke for våd og ikke for tør. Den rigtige blanding af kød, væske, bindemiddel og krydderier sikrer både smag og tekstur. Det bedste resultat får du ved at røre farsen grundigt, så den bliver sej og holder formen under stegning.

En anden nøglefaktor er den stegepande, du bruger. Mange tror fejlagtigt, at non-stick er det bedste valg, men en stegepande i rustfrit stål – er faktisk ideel til frikadeller, netop fordi den opnår høj varme og giver en smuk, jævn stegeskorpe. Når panden er varmet korrekt op, og du bruger en kombination af smør og olie, får du en naturlig non-stick-effekt uden belægning.

Stegepandesættet i rustfrit stål fra Qookware er lavet i 3-lags rustfrit stål med aluminiumskerne, hvilket sikrer en jævn varmefordeling og hurtig reaktion på temperaturændringer – perfekt til retter, hvor præcis stegning gør hele forskellen.

Du kan se flere klassiske opskrifter og finde inspiration til, hvordan du bruger Qookware i hverdagen.

Uanset om du laver mad til familien, venner eller blot dig selv, så gør det en kæmpe forskel at have kvalitetsudstyr i køkkenet – og en god opskrift, der bare virker.