Fremgangsmåde:

1. Kom vand, kærnemælk og gær i en skål og opløs gæren her i
2. Når gæren er opløst tilføj de 30 gram salt og de 60 gram havregryn og rør rundt
3. Tilføj nu melen (bare smid det hele i på en gang)
4. Rør dejen til den har en ensartet struktur
5. Smidt dejen overdækktet på køl i 10-12 timer
6. Tag dejen ud 3 timer før den skal i ovnen og lad den efterhæve ved sturetemperatur
7. Forvarm ovnen til 250 grader med gryden indeni (giv gerne gryden 30-45 minutter i ovnen uden dejen i, så den bliver varmet helt op)
8. Tag nu gryden ud og smid lidt mel i bunden af gryden som vist på videoen (dette hjælper med at få brødet til at slippe)
9. Giv nu brødet 35 minutter med låg
10. Tag låget af og giv det 5-10 minutter uden låg eller indtil den ønsket farve på brødet forekommer 
11. Lav brødet afkøle på en rist eller ligende i 15 minutter
12. Nyd dit fremragende brød med smør, ost eller noget helt tredje!