Halloumi Hotdogs med Avocado-Pico, Jalapeños og Chilimayo

Fremgangsmåde

Forbered halloumi:

1. Skær halloumien i 4 aflange stave og dup dem tørre.
2. Klargør tre skåle til panering af halloumi stavene.
   Skål 1: Hvedemel + paprika + peber.
   Skål 2: Piskede æg.
   Skål 3: Pankorasp + oregano.
3. Vend halloumien i mel → æg → rasp.
4. Pres raspen godt fast.

Stegning

1. Varm olien godt op på en pande
2. Steg halloumi-stavene gyldne og sprøde (ca. 2-3 min pr. side).
3. Læg dem på køkkenrulle.

Cremet avocado-pico

1. Mos avocadoen let – det må gerne være lidt chunky.
2. Vend med tomat, rødløg, hvidløg, jalapeño, koriander, olivenolie og limesaft.
3. Smag til med salt og peber.
4. Rør evt. lidt creme fraiche i for ekstra cremethed.

Saml hotdog

1. Varm hotdogbrødene let i ovn, på grill eller pande.
2. Smør lidt chilimayo i bunden af brødene.
3. Læg en paneret halloumi stav i.
4. Top med masser af avocado-pico.
5. Pynt evt. med ekstra jalapeños, koriander og et squeeze lime.