files/img-45.jpg

Guide af

Mathias Lydersen

Sidste ændringsdato

Bagestål - Carbonstål

Normalpris 649 kr
Udsalgspris 649 kr Normalpris 649 kr

Gyuto Kokkekniv - Rose

Normalpris 999 kr
Udsalgspris 999 kr Normalpris 999 kr

Stort skærebræt i Egetræ - 40x30 cm med saftrille

Normalpris 599 kr
Udsalgspris 599 kr Normalpris 599 kr

Pizza med parmaskinke, rucula og buratta

Der er få ting, der slår en sprød, hjemmelavet pizza – især når den er lavet på grillen. I denne opskrift kombinerer vi salt parmaskinke, frisk burrata, skarp rucola og revet parmesan på en base af gylden pizzadej og smeltet mozzarella. En klassisk italiensk favorit med et twist, der er perfekt til lune aftener og weekendforkælelse.

Ingredienser

Pizzadej: 3 pizzaer (Se vores opskrift her)

  • 500 g tipo 00 mel (eller hvedemel)
  • 3,5 dl koldt vand
  • 10 g fint salt
  • 2 g tørgær (eller 5 g frisk gær)
  • 1 spsk olivenolie (valgfrit)

Tomatsauce

  • 1 dåse hakket tomater
  • 1 fed hvidløg
  • 1 lille chili
  • Frisk eller tørret oregano
  • Salt og peber

Topping

Nedenstående er topping pr. pizza

  • 3-4 spsk tomatsauce
  • 100 g frisk mozzarella
  • 50-70 g parmaskinke
  • 100 g buratta flødeost
  • En stor håndfuld frisk rucola
  • Friskrevet parmesan
  • Olivenolie
  • Friskkværnet peber
  • Balsamico

Fremgangsmåde

Lav Pizzadejen (dagen før)

  1. Følg opskriften på koldhævet pizzadej for bedst resultat.
  2. Lad dejen hæve 24 timer i køleskab, og tag den ud 1-2 timer før brug.
  3. Del i 2-3 boller og lad dem temperere.

Form pizzaerne

  1. Forvarm din ovn eller grill til temperatur (250–300°C). Brug bagestål eller pizzasten hvis muligt. Ved grill er det nødvendigt.
  2. Form dejen til tynde bunde (ikke rul – brug hænderne).

Top og bag din pizza

  1. Smør tomatsauce ud på pizzabunden og fordel mozzarella.
  2. Bag pizzaen 4-5 min, til bunden er sprød og gylden.
  3. Når pizzaen er færdigbagt, top med prosciutto, rucola, buratta og parmasan
  4. Afslut med en god olivenolie, balsamico og friskkværnet sort peber.

Vi anbefaler

Bagestål - Carbonstål

Normalpris 649 kr
Udsalgspris 649 kr Normalpris 649 kr

Gyuto Kokkekniv - Rose

Normalpris 999 kr
Udsalgspris 999 kr Normalpris 999 kr

Stort skærebræt i Egetræ - 40x30 cm med saftrille

Normalpris 599 kr
Udsalgspris 599 kr Normalpris 599 kr

Populære opskrifter

Opskrift

Pizza med salsiccia, svampe og frisk rosmarin

En ægte smagsbombe med den italienske pøle, salsiccia

Opskrift

Kartoffelpizza med sprød bund og cremet topping

Lær at lave en kartoffelpizza fra bunden og bag den på grillen

Opskrift

Pizza med salsiccia, svampe og frisk rosmarin

En ægte smagsbombe med den italienske pøle, salsiccia

Opskrift

Kartoffelpizza med sprød bund og cremet topping

Lær at lave en kartoffelpizza fra bunden og bag den på grillen

Få den perfekte sprøde pizza – med pizzastål på grillen

Drømmer du om en sprød pizzabund som fra en ægte italiensk stenovn? Så er et pizzastål det hemmelige våben, du har manglet i dit udekøkken. I denne opskrift laver vi en pizza med parmaskinke, rucola og burrata – og for at få den helt rigtige bund med sprød kant og luftigt indre, anbefaler vi at bage den direkte på et forvarmet pizzastål på grillen.

Et pizzastål er fremstillet i massivt carbonstål og har den egenskab, at det kan lagre og overføre varme ekstremt effektivt. Når du placerer dit pizzastål på grillen og lader det forvarme i 30-45 minutter ved høj varme, skaber det en bundtemperatur, der langt overgår almindelige pizzasten eller ovnbageplader. Resultatet? En pizza, der bager færdig på bare 4-5 minutter med perfekt sprødhed – uden at brænde på.

I denne opskrift er det især vigtigt, fordi vi bruger saftige toppings som frisk burrata og parmaskinke. Den hurtige bagetid på et pizzastål sørger for, at bunden ikke bliver blød, selv når du topper med cremet ost og frisk rucola efter bagning.

Uanset om du er nybegynder eller erfaren pizzanørd, vil et pizzastål hæve dit pizzaspil til næste niveau. Og det bedste? Du kan bruge det både i ovn og på grill året rundt.

Gør som tusindvis af andre pizzaglade hjemmekokke og opdag forskellen – prøv vores pizzastål næste gang du laver hjemmelavet pizza med parmaskinke og burrata.