Sprød Cæsar Sandwich med friteret kylling

En sprød Cæsar sandwich er den perfekte kombination af saftig, friteret kylling, cremet Caesar-dressing og frisk romainesalat. Her får du en hjemmelavet version, hvor kyllingen marineres i kærnemælk og paneres for maksimal sprødhed – præcis som man kender det fra gode sandwichbarer.

Det bedste ved denne sandwich er kontrasten mellem den sprøde kylling, den salte parmesan og den friske salat. Resultatet er en sandwich, der både er fyldig, saftig og fuld af smag.

Ingredienser

Tilsvarende til 2 personer.

Kærnemælksmarinade
2 kyllingebryster (delt på langs)
5 dl kærnemælk
1 tsk salt
1 tsk sort peber
1 tsk paprika
1 tsk hvidløgspulver
½ tsk cayenne (valgfrit)
Panering
2,5 dl hvedemel
2,5 dl majsstivelse
Salt efter smag
1 tsk sort peber
1 spsk hvidløgspulver
1 spsk røget paprika
3 dl rasp (valgfrit – giver ekstra sprødhed)
3 æg
3 spsk vand
Caesar-dressing & salat
1 dl mayonnaise
2 æggeblommer
2 fed hvidløg, finthakket
1 spsk Worcestershire sauce
4–5 ansjosfileter
1 spsk Dijon sennep
2 tsk citronsaft
40 g friskrevet parmesan
1 tsk friskkværnet sort peber
2 spsk ekstra jomfru olivenolie
Romaine salat, skyllet og hakket
Samling
3 små brød (mini baguettes eller sandwichbrød)
3 spsk smør til ristning (valgfrit)
Friskrevet parmesan
1-2 spsk mayonnaise
Ca. 3 spsk ekstra Caesar-dressing

Fremgangsmåde

Marinér din kylling i kærnemælk
Bland kærnemælk med salt, peber, paprika, cayenne og hvidløgspulver sammen i en skål. Placer dine halverede kyllingebryster marinaden i og lad dem marinere i minimum 2 timer – helst 8–24 timer i køleskab.
Lav paneringen
Bland mel, majsstivelse, salt, peber og hvidløgspulver i en skål. Hæld rasp i en anden skål. Vend kyllingen i melblandingen → derefter i æg → til sidst i rasp igen. Gentag indtil alle stykker er paneret.
Steg kyllingen
Varm olie op i en pande til ca. 175°C. Steg kyllingen 4–5 minutter på hver side, eller til den er gylden og sprød. Vend undervejs og steg til en kernetemperatur på 75°C (165°F). Lad kyllingen hvile kort på køkkenrulle.
Lav Caesar-dressing
Mos ansjosfileterne med en gaffel og kom dem i en skål. Tilsæt mayonnaise, dijon, worcestershire, æggeblommer, citronsaft, hvidløg, parmesan, sort peber og olivenolie i en skål. Rør til en cremet dressing. Gem halvdelen af dressingen til sandwichens bund. Vend resten sammen med den hakkede salat.
Saml sandwichen
Smør evt. brødene med smør og steg dem på en varm pande, til de bliver glydne og sprød. Bland resterne af din Ceasar-dressing med mayo, så du får en ekstra cremet Ceasar-dressing. Smør bunden af brødet med din dressing. Top med din salat. Læg den sprøde kylling ovenpa. Top med mere dressing og drys med friskrevet parmesan. Luk sandwichen og servér straks.

Vi anbefaler

Wok pande - 28 cm - 6-ply Fusion

999 kr

Røreskåle i rustfrit stål

599 kr

Gyuto Kokkekniv - Rose

999 kr

Populære opskrifter

Opskrift

Pizzasandwich med grillet grønt, karamelliseret løg og pesto

Vegetarisk comfort food med sprød bund og smeltet ost

Fetacreme med ovnbagte cherrytomater anrettet på surdejsbrød å tallerken

Opskrift

Ristet surdejsbrød med fetacreme & ovnbagte cherrytomater

Cremet pisket fetacreme med ovnbagte cherrytomater, sprød serranoskinke, serveret på et stykke ristet surdejsbrød. Perfekt til morgenbordet, forret eller let aftensmad.

Opskrift

Pizzasandwich med grillet grønt, karamelliseret løg og pesto

Vegetarisk comfort food med sprød bund og smeltet ost

Opskrift

Ristet surdejsbrød med fetacreme & ovnbagte cherrytomater

Cremet pisket fetacreme med ovnbagte cherrytomater, sprød serranoskinke, serveret på et stykke ristet surdejsbrød. Perfekt til morgenbordet, forret eller let aftensmad.