Hjemmelavet shawarma i fladbrød med tzatziki & bagte tomater

Fremgangsmåde

1. Forberedelse: Forvarm ovnen til 200 °C (over-/undervarme).
2. Form kødet: Tilsæt alle krydderier til det hakkede oksekød og massér det godt ind.
3. Læg kødet på bagepapir.
4. Læg et nyt stykke bagepapir ovenpå og rul det ud i et jævnt, tyndt lag.
5. Fjern det øverste bagepapir og rul kødet stramt sammen til en kompakt rulle.
6. Bagning: Læg kødrullen på en bageplade sammen med hele hvidløg og tomater.
7. Dryp hvidløget med lidt olivenolie.
8. Bag i 40 minutter ved 200 °C.
9. Lad kødet køle i 15 minutter.
10. Lav tzatziki: Confitér hvidløgene ved at placere dem i en lille gryde.
11. Dæk hvidløgene med olivenolie og drys med lidt salt.
12. Bag dem i ovnen ved 200 °C i ca. 30 minutter, eller i airfryer ved 180 °C i 35–40 minutter.
13. Lad dem køle af og mos dem med en gaffel.
14. Bland med yoghurt, agurk, dild, mynte, citronsaft og olivenolie.
15. Smag til med salt og peber.
16. Klargør kødet: Riv eller skær kødet i mindre stykker.
17. Samling: Smør tzatziki på fladbrød.
18. Tilføj kød, rødløg, bagte tomater, frisk mynte og evt. agurkeskiver.
19. Rul stramt sammen og servér med det samme.
20. Velbekomme!