Hjemmelavet shawarma i fladbrød med tzatziki & bagte tomater

Ingredienser

Kød

• 400 g hakket oksekød
• 250 g friske tomater
• 2 stk fladbrød (lavash, pita eller tortillas)
• 1 tsk paprika
• 1 tsk chilipulver
• 1 tsk sort peber
• 1 tsk tørret hvidløg
• 1 tsk salt

Tzatziki

• 200 g græsk yoghurt
• 3 spsk revet agurk
• 2 stk hele hvidløg (til bagning)
• 1 tsk mynte
• 1 spsk dild
• 2 spsk olivenolie
• salt og peber efter smag
• 1 spsk citronsaft

Til servering

• rødløg (efter smag)
• frisk mynte
• evt. friske agurkeskiver

Kød

1. Trin 1/9 — Forvarm ovnen

   Forvarm ovnen til 200 °C (over-/undervarme).

2. Trin 2/9 — Krydr kødet

   Tilsæt alle krydderier til det hakkede oksekød, og massér dem godt ind.

3. Trin 3/9 — Rul kødet

   Læg kødet på bagepapir, læg et nyt stykke bagepapir ovenpå, og rul det ud i et jævnt, tyndt lag. Fjern det øverste bagepapir, og rul kødet stramt sammen til en kompakt rulle.

4. Trin 4/9 — Bag kød og tomater

   Læg kødrullen på en bageplade sammen med hele hvidløg og tomater, og dryp hvidløget med lidt olivenolie. Bag i 40 minutter ved 200 °C, og lad kødet køle i 15 minutter.

Tzatziki

1. Trin 5/9 — Confitér hvidløgene

   Placér hvidløgene i en lille gryde, dæk dem med olivenolie, og drys med lidt salt. Bag dem i ovnen ved 200 °C i ca. 30 minutter.

2. Trin 6/9 — Bland tzatzikien

   Lad hvidløgene køle af, og mos dem med en gaffel. Bland med yoghurt, agurk, dild, mynte, citronsaft og olivenolie, og smag til med salt og peber.

Samling

1. Trin 7/9 — Klargør kødet

   Riv eller skær kødet i mindre stykker.

2. Trin 8/9 — Saml shawarmaen

   Smør tzatziki på fladbrødet, og tilføj kød, rødløg, bagte tomater, frisk mynte og evt. agurkeskiver.

3. Trin 9/9 — Rul og servér

   Rul stramt sammen, og servér med det samme. Velbekomme!