Torsk i fad med kartofler & dild – nem opskrift

Q: Hvor lang tid tager torsk i fad at lave?

{"type"=>"root", "children"=>[{"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Fra du går i gang til retten står klar tager torsk i fad omkring 1 time – ca. 20 minutters forberedelse og 35-40 minutters aktiv tilberedning på komfur og i ovn. Selve torsken skal kun bage i 10-12 minutter, så den forbliver saftig og ikke bliver tør."}]}]}

Q: Kan jeg bruge frosne torskefileter?

{"type"=>"root", "children"=>[{"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Ja, men lad filetterne tø helt op i køleskabet natten over, og dup dem grundigt tørre med køkkenrulle inden de krydres. Er torsken ikke tørret godt af, afgiver den ekstra væske i fadet, så saucen bliver tyndere."}]}]}

Q: Kan jeg erstatte fennikel eller gulerødder med andre grøntsager?

{"type"=>"root", "children"=>[{"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Fennikel kan erstattes med bladselleri eller porre for et mildere anisagtigt præg, mens gulerødderne sagtens kan byttes ud med pastinak eller squash. Skær erstatningsgrøntsagerne i samme størrelse som originalen, så de er lige møre, når torsken lægges på."}]}]}

Q: Hvordan opbevarer jeg rester af torsk i fad?

{"type"=>"root", "children"=>[{"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Rester holder sig op til 2 dage tildækket i køleskabet. Genopvarm skånsomt i ovnen ved 150°C i ca. 10 minutter, eller på panden ved lav varme, så torsken ikke bliver sej og tør."}]}]}

Emaljeret Støbejern

Se alle

Få en gratis madpincet
Værdi: 199 kr

Stor gryde i emaljeret støbejern med låg 6,3 liter

Emaljeret Støbejerns Gryde, 6,3 liter

899 kr

Få en gratis madpincet
Værdi: 199 kr

Gryde i emaljeret støbejern 4 liter med tilhørende låg fra Qookware

Brød i lille gryde i emalejret støbejern 4 liter med låg fra Qookware

Emaljeret Støbejernsgryde, 4 liter

799 kr

Få en gratis madpincet
Værdi: 199 kr

Sautergryde i emaljeret støbejern på 3,5 liter med låg fra Qookware

Anretning i sautergryde i emaljeret støbejern 3,5 liter

Emaljeret Støbejerns Sautergryde, 3,5 liter

849 kr

Få et gratis madpincet
Værdi: 199 kr

Emaljeret støbejernsgryde med låg 4,5 liter Qookware

Oval gryde i emaljeret støbejern på 4,5 liter med låg

Emaljeret Oval Støbejernsgryde, 4,5 liter

799 kr

Få en gratis madpincet
Værdi: 199 kr

Støbejerns Stegepande Emaljeret Artic Blue fra Qookware

Emaljeret Støbejerns Stegepande, 26cm

699 kr

Få en gratis madpincet
Værdi: 199 kr

Kasserolle i emaljeret støbejern på 2 liter med låg fra Qookware

Pasta i kasserolle i emaljeret støbejern 2 liter fra Qookware

Emaljeret Støbejerns Kasserolle, 2 liter

749 kr

Få en gratis madpincet
Værdi: 199 kr

Fad i emaljeret støbejern på 3,5 liter fra Qookware

Emaljeret Støbejernsfad, 3,5 liter

699 kr

Morter i støbejern med støder fra Qookware

Morter og støder i støbejern fra Qookware

Pestle & Mortar i støbejern

499 kr

Emaljeret støbejerns minigryde, 0,2 liter, fra Qookware

Minigryde i emaljeret støbejern, 0,2 liter, fra Qookware

Emaljeret støbejern minigryde 0,2 liter

299 kr

10% Rabat

Få et gratis køkkenredskabssæt
Værdi: 849kr

Støbejernssæt - Grydesæt med 3/pak (Artic Blue)

2,292 kr ~~2,547 kr~~

Torsk i fad – den nemme vej til en flot fiskemiddag

Torsk i fad er blevet en af de mest populære måder at servere fisk på herhjemme, og det er der en god grund til. Retten samler protein, grøntsager, kartofler og en cremet sauce i ét og samme fad, så du undgår at stå med gryder og pander i flere omgange. Torsken bages skånsomt oven på grøntsagerne, hvor den suger smag til sig fra saucen, samtidig med at den forbliver saftig og mør. Det gør torsk i fad til en oplagt hverdagsret, der samtidig er flot nok til gæster.

Torsk i ovn med grøntsager – vælg friske råvarer

Når du laver torsk i ovn med grøntsager, er det kvaliteten af råvarerne, der afgør resultatet. Vælg friske, faste torskefileter uden overskydende væske, og brug gerne sæsonens grøntsager – fennikel og gulerødder giver en naturlig sødme, der spiller godt sammen med den cremede sauce. Skær grøntsagerne i ensartede stykker, så de er lige møre, når torsken skal bages færdig.

Torsk i fad med kartofler – sådan bliver kartoflerne perfekte

For at torsk i fad med kartofler ikke ender med hårde eller for bløde kartofler, er det vigtigt at forkoge dem let, inden de kommer i fadet. Ca. 8 minutter i letsaltet vand er nok til, at de er næsten møre, men stadig kan holde formen under den efterfølgende bagning. Skær små kartofler i halve, så overfladen bliver større, og de opsuger mere af den cremede sauce.

Sådan undgår du tør torsk

Den mest almindelige fejl, når man bager torsk i fad, er at overstege fisken. Torsk er en mager fisk uden meget fedt til at holde den saftig, så den tåler ikke lang tid i ovnen. Bag torsken i 10–12 minutter afhængigt af tykkelsen, og tag den ud, så snart kødet er hvidt og uigennemsigtigt og falder let fra hinanden med en gaffel. Lad gerne fadet stå et par minutter efter ovnen, inden det serveres – fisken efterhæver let i den varme sauce.

Dild og citron – de to ingredienser der løfter retten

Frisk dild og citron er signaturen i denne opskrift på torsk i fad. Dilden tilføjes først til sidst, så de æteriske olier og den friske smag bevares, mens citronen både bruges som revet skal i saucen under bagning og som friskpresset saft lige inden servering. Denne dobbelte brug af citron giver retten dybde uden at blive syrlig.

Servering og tilbehør

Torsk i fad er i sig selv en komplet middag med både protein, grøntsager og kartofler, men den kan sagtens suppleres med friskbagt brød til at samle op på den cremede sauce eller en simpel grøn salat, der giver friskhed til retten. Server gerne direkte fra fadet, så alle selv kan tage af de sprøde kartofler og den saftige torsk.

Ofte stillede spørgsmål – Torsk i fad med kartofler, fennikel, gulerødder & dild

Hvor lang tid tager torsk i fad at lave?

Fra du går i gang til retten står klar tager torsk i fad omkring 1 time – ca. 20 minutters forberedelse og 35-40 minutters aktiv tilberedning på komfur og i ovn. Selve torsken skal kun bage i 10-12 minutter, så den forbliver saftig og ikke bliver tør.

Kan jeg bruge frosne torskefileter?

Ja, men lad filetterne tø helt op i køleskabet natten over, og dup dem grundigt tørre med køkkenrulle inden de krydres. Er torsken ikke tørret godt af, afgiver den ekstra væske i fadet, så saucen bliver tyndere.

Kan jeg erstatte fennikel eller gulerødder med andre grøntsager?

Fennikel kan erstattes med bladselleri eller porre for et mildere anisagtigt præg, mens gulerødderne sagtens kan byttes ud med pastinak eller squash. Skær erstatningsgrøntsagerne i samme størrelse som originalen, så de er lige møre, når torsken lægges på.

Hvordan opbevarer jeg rester af torsk i fad?

Rester holder sig op til 2 dage tildækket i køleskabet. Genopvarm skånsomt i ovnen ved 150°C i ca. 10 minutter, eller på panden ved lav varme, så torsken ikke bliver sej og tør.