Tortilla Kebab med spicy kyllingefars & BBQ

Ingredienser

• 500 g hakket kylling
• 2 spsk olivenolie
• 1 tsk paprika
• 1 tsk spidskommen
• 1 tsk oregano
• 1 tsk hvidløgspulver (eller 2 fed frisk hvidløg)
• 0.5 tsk chili
• 1 tsk salt
• friskkværnet peber
• 1 stk æg
• 2 spsk rasp eller panko
• tortillas (6-8 stk.)
• en håndfuld bredbladet persille, finthakket
• 1 stk rødløg, finthakket
• 1 stk peberfrugt, skåret i små tern
• barbecuesauce til pensling
• lidt olie til stegepladen

Farsen

1. Trin 1/10 — Lav farsen

   Bland kyllingefars med olivenolie, rødløg, peberfrugt, persille, æg, rasp, krydderier, salt og peber. Rør det hele godt sammen, til farsen er ensartet og fast.

2. Trin 2/10 — Lad farsen hvile

   Lad farsen hvile i 10-15 minutter.

Byg lagene

1. Trin 3/10 — Gør tortillaerne firkantede

   Læg tortillapandekagerne på et skærebræt, og skær de runde kanter af, så de bliver firkantede.

2. Trin 4/10 — Byg lagene

   Fordel et tyndt lag fars jævnt på den første tortilla, og pres farsen fladt med en ske eller hånden. Gentag, så du får 4-5 lag med tortilla og kyllingefars.

3. Trin 5/10 — Skær i tre

   Saml lagene, skær dem i tre lige store dele, og vend dem, så lagene vender opad.

4. Trin 6/10 — Sæt på spyd

   Stik grillspyd gennem lagene, og skær igen, så du får tre kebabspyd.

Steg eller grill

1. Trin 7/10 — Steg spyddene

   Varm en stegeplade op med lidt olie, og steg spyddene i 3-5 minutter på alle fire sider.

2. Trin 8/10 — Pensl med barbecue

   Pensl undervejs med barbecuesauce for ekstra smag og stegeskorpe.

3. Trin 9/10 — Lad dem køle let af

   Lad spyddene køle let af inden servering.

4. Trin 10/10 — Servér

   Servér med valgfri dressing, friske krydderurter, chiliolie og evt. syltede rødløg. Velbekomme!