Tortilla Kebab med spicy kyllingefars & BBQ

Tortilla kebab er en af de mest populære food trends lige nu – og med god grund. Kombinationen af sprøde tortillas, krydret kyllingefars og BBQ giver en saftig og smagfuld ret, der både er nem at lave og perfekt til både hverdag og weekend. Her får du en version, der fungerer perfekt på stegeplade eller grill.

Ingredienser:

Tilsvarende til 4 personer.

500 g hakket kylling
2 spsk olivenolie
1 tsk paprika
1 tsk spidskommen
1 tsk oregano
1 tsk hvidløgspulver (eller 2 fed frisk)
½ tsk chili
1 tsk salt
Friskkværnet peber
1 æg
2 spsk rasp eller panko
6–8 tortillas
1 håndfuld bredbladet persille, finthakket
1 rødløg, finthakket
1 peberfrugt, skåret i små tern

Fremgangsmåde

Lav farsen
Bland din kyllingefars med olivenolie, rødløg, peberfrugt, persille, æg, rasp, alle dine krydderier, salt og peber. Rør det hele godt sammen indtil farsen har en ensartet, fast konsistens. Lad den gerne hvile 10–15 min – så sætter den sig bedre.
Byg lagene
Placer dine tortillapandekager på et skærebræt og skær de runde kanter væk, så du i stedet får firkantede tortillas. Fordel et tyndt lag fars jævnt ovenpå den første tortillapandekage. Pres det fladt med en ske eller hånd. Gentag indtil du har sammenlagt 4-5 lag af torilla og kyllingefars. Saml alle lagene og skær dem ud i tre lige store dele. Vend dem en halv omgang, så siden, hvor man kan se alle lagene, vender opad. Placer grillspyd igennem pandekagerne og skær dem igen, så du får tre tortilla-kebab-spyd.
Steg/grill dine kebabspyd
Varm en stegeplade op, gerne på en grill, med olie og steg dine kebab-spyd i cirka 3-5 minutter på alle fire sider. Pensl undervejs med barbecue, så du får en sprød og ekstra smagfuld stegeskorpe. Lad dine kebab-spyd køle lidt ned inden servering.
Klar til servering
Server med en valgfrit dressing, friske krydderurter, chiliolie og evt. syltede rødløg. Velbekomme!