Et skærebræt i træ har tre afgørende fordele over plastik: For det første er træ naturligt antibakterielt — træets fiberstruktur hæmmer bakterievækst, mens plastikbrætter samler bakterier i ridser. For det andet afgiver træ ikke mikroplast ved skæring, som plastikbrætter gør. For det tredje er træ skånsomt mod knivens æg og forlænger knivenes levetid markant. Et godt træskærebræt i egetræ kan desuden friskes op med slibning og olie og holder i årtier.

Vask skærebrættet i hånden med varmt vand og mild sæbe — aldrig i opvaskemaskinen, da varme og fugt får træet til at revne og deformere sig. Tør det straks af og opbevar det stående så luft kan cirkulere. Giv det et tyndt lag fødevaregodkendt olie eller bivoks én gang om måneden eller når overfladen virker tør. Er overfladen blevet ru over tid, kan du lette den med fint sandpapir (korn 220) og oliere igen. Behandlet korrekt forbedres et skærebræt i egetræ med alderen.

Nej — et skærebræt i træ tåler aldrig opvaskemaskinen. Den høje varme og langvarige kontakt med vand og stærkt opvaskemiddel får træet til at revne, trække sig sammen og deformere sig. Det ødelægger også den beskyttende olie- eller bivoksbehandling på overfladen. Vask altid i hånden med varmt vand og mild sæbe, tør straks af med et viskestykke og lad det tørre stående.

Vælg størrelse ud fra hvad du primært laver mad til. Et lille skærebræt (30x20 cm) er ideelt til hurtige opgaver som citrus, urter og enkeltportioner. Et mellembræt (38x25 cm) er den mest alsidige størrelse og passer til de fleste hverdagsretter — grøntsager, fisk og brød. Et stort skærebræt (40x30 cm) giver den arbejdsplads der skal til når du udskærer kød, laver meal prep eller arbejder med store råvarer. Hvis du kun skal have ét bræt, er mellembræt eller stor den rigtige investering.

Ja, men det anbefales at bruge forskellige sider eller separate brætter til råt kød og grøntsager for at undgå krydskontaminering med bakterier. Qookwares skærebrætter i egetræ har en glat side og en side med saftrille — brug siden med saftrille til kød, da den opsamler kødvæske og forhindrer den i at løbe ud over køkkenbordet. Vask altid brættet grundigt med varmt vand og sæbe efter kontakt med råt kød.