En slibesten bruges ved at lægge stenen i vand i 5–10 minutter og derefter slibe kniven i en fast vinkel på 15–20 grader på begge sider. Start på den grove side og slut på den fine for at polere æggen. Du kan følge vores komplette guide til slibning af knive.

En kombinationsslibesten (fx 1000/6000 grit) er den mest alsidige løsning, da du både kan rette æggen og polere den. Alle vores slibesten passer perfekt til knive i VG-10, damaskusstål og rustfrit stål, herunder Qookwares knivsæt. Se hele vores udvalg af knive.

Vores slibesten er vandbaserede og skal kun bruges med vand. Lad stenen trække vand før brug, og tilsæt løbende vand under slibningen for at få en glat og kontrolleret slibeflade.

Det afhænger af, hvor meget du bruger dem. Til daglig vedligehold anbefaler vi et strygestål, mens dybdeslibning med slibesten typisk er nødvendigt hver 1–3 måned. Professionelle kokke sliber oftere, hjemmekokke lidt sjældnere.

Skyl stenen efter brug og lad den lufttørre helt. Hvis den bliver ujævn, kan du udligne den med en lapping stone eller slibesten-flader. En plan overflade giver de bedste resultater og forlænger både stenens og dine knives levetid.