

Guide af
Mathias Lydersen
Sidste ændringsdato
Stegepandesæt - 25+28 cm - Carbonstål
Stegepandesæt - 24+28 cm - ChefGrade
Sæt med 3 Skærebrætter i Egetræ med Saftrille
Gözleme med oksekød, spinat og feta
Gözleme er en tyrkisk specialitet, der består af tyndt dejbrød fyldt med kød, ost, grønt eller krydderier – og stegt sprødt på panden. Det minder om en slags fyldt fladbrød og er perfekt som frokost, aftensmad eller snack. I denne opskrift kombinerer vi krydret oksekød, spinat og feta for masser af smag og saftigt fyld. For at få den helt rigtige sprødhed i brødet, er det vigtigt med en pande, der fordeler varmen jævnt og tåler høj varme
Tid: ca. 35 minutter
Ingredienser
Dej
- 250 g hvedemel
- 1 tsk salt
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk olivenolie
- 1-2 spsk vand (justér efter behov)
Fyld
- 250 g hakket oksekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, revet
- 1 tsk spidskommen
- ½ tsk paprika
- ½ tsk chiliflager (valgfrit)
- Salt og peber
- 100 g frisk spinat (eller optøet frossen, drænet)
- 150 g feta
- Frisk persille (valgfrit)
Fremgangsmåde
Dej
- Bland mel og salt i en skål.
- Tilsæt yoghurt og olie, ælt til en smidig dej.
- Justér med lidt vand hvis nødvendig.
- Del i 4 kugler, dæk til og lad hvile mens du laver fyldet.
Yoghurt-dip
- 1 dl græsk yoghurt.
- ½ fed hvidløg, revet.
- 1 tsk citronsaft.
- Salt, peber og evt. frisk mynte eller persille.
Fyld
- Sautér løg i lidt olie på en varm pande.
- Tilsæt hvidløg og derefter hakket oksekød.
- Krydr med spidskommen, paprika, chili, salt og peber.
- Steg til kødet er brunet og væsken væk.
- Tilsæt frisk spinat og lad det falde sammen i panden.
- Sluk for varmen og vend smuldret feta i.
- Tilføj evt. hakket persille.

Vi anbefaler
Stegepandesæt - 25+28 cm - Carbonstål
Stegepandesæt - 24+28 cm - ChefGrade
Sæt med 3 Skærebrætter i Egetræ med Saftrille
Populære opskrifter
Pander
Se alleStegepande - 24 cm - ChefGrade
Stegepande - 28 cm - ChefGrade
Stegepandesæt - 24+28 cm - ChefGrade
Allround Set - 3 dele - ChefGrade
Complete Set - 5 dele - ChefGrade
Emaljeret Støbejerns Stegepande, 25cm
Lille emaljeret støbejernssæt
Komplet Emaljeret Støbejernssæt
Sauter stegepande med låg - 24 cm - ChefGrade
Stegepande - 25 cm - Carbonstål
Derfor bør du stege gözleme på en god stegepande
Gözleme er en ret, hvor både dej og fyld skal spille sammen – men det er selve stegningen, der for alvor afgør, om du ender med et sprødt og lækkert resultat. En god stegepande er derfor ikke bare praktisk – den er essentiel.
Hos Qookware anbefaler vi vores stegepander, som er fremstillet i materialer, der tåler høj varme og giver en ensartet stegeflade. Det er netop det, der kræves for at få gözleme til at lykkes: en pande der bliver varm nok til at give brødet farve, uden at brænde det – og som samtidig bevarer fyldets saftighed.
Når du bruger en stegepande i høj kvalitet, kan du styre temperaturen mere præcist, hvilket er vigtigt, når du arbejder med fyldt dej. Du undgår, at overfladen bliver sort, før fyldet er varmt – og du får et flot, jævnt resultat, der både ser godt ud og smager fantastisk.
Vores stegepander fungerer til alt fra pandekager og æg til shakshuka, quesadillas og netop gözleme – og de holder til daglig brug i mange år. Så uanset om du laver tyrkisk street food derhjemme eller bare vil have styr på dine sprøde panderetter, er det en god investering i dit køkken.