Lær at vedligeholde dine slibesten ved hjælp af en afrettersten

Selvom det lyder meget mærkeligt, så er det faktisk vigtigt, at du vedligeholder dine slibesten. Ja, det lyder underligt, at du skal vedligeholde de slibesten, som du bruger til at slibe og vedligeholde dine knive med, men det er utroligt vigtigt for at få de bedste resultater, når du sliber dine knive.

I takt med at du bruger dine slibesten, så vil der lige så stille forsvinde materiale fra overfladen, så den med tiden bliver ujævn. Og hvis du sliber dine knive på en ujævn overflade, så vil sliberesultatet også blive ujævnt.

Derudover så absorberer overfladen på slibestenen også de mikroskopiske metalrester, som automatisk bliver aflejret fra dine knive, når du sliber dem. Det er også derfor, at din slibesten bliver misfarvet på overfladen. Og fordi overfladen på din slibesten absorberer disse mikroskopiske metalrester, så får du faktisk også et dårligere sliberesultat, da overfladen på slibestenen bliver mindre effektiv.

Derfor er det en god ide at bruge en afrettersten til at vedligeholde dine slibesten.

Hvad er en afrettersten?

En afrettersten er et tilbehør til din slibesten. Den kan med andre ord ”afrette” din slibesten, så overfladerne på stenen bliver helt lige igen.

Det er svært at sige, hvor ofte det er nødvendigt at afrette din slibesten, men et godt råd herfra er at kigge lang stenens overflade. Hvis den ser ujævn ud ved det blotte øje, så er det bedre at få slibestenen afrettet.

Du kan også anvende en helt lige eller flad genstand, såsom en lineal, til at vurdere om slibestenen er ujævn. Læg genstanden på midten af stenen. Hvis der er luft under den lige/flade genstand, så trænger stenen til at blive afrettet.